Frisk, sprø og delikat carpaccio med vakre, fargerike polkabeter (stripete rødbeter), ruccola, feta og pinjekjerner.
En enkel og virkelig god salat som passer som tilbehør til både grillmat, grønnsakskarbonader og lignende.
Prøv også å bruke babyspinat hvis du ikke er så glad i ruccola, – smaken er behagelig mild og frisk.
Carpaccio av polkabeter med ruccola og feta
Oppskrift på sprø carpaccio av polkabeter med ruccola, feta og pinjekjerner.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 2 store polkabeter (stripete rødbeter), – skrelt og tørket fri for overflødig væske
- 2 ss olivenolje
- 1 1/2 ss hvitvinseddik
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- 1 ts timian
- 1 håndfull ruccola
- 60 g feta
- 25 g pinjekjerner
- Salt og pepper
- Frisk, myk timian og finhakket persille til topping
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne og sett dem til side.
- Skjær polkabetene i helt tynne skiver, gjerne på et mandolinjern.
- Bland olivenolje med hvitvinseddik, sitronsaft, honning og timian, – smak til med salt og pepper.
- Legg en bunn av ruccola på en tallerken og topp med de tynne skivene av polkabete, – de skal legges i to lag. Drypp marinade over mellom hvert lag.
- Topp med smuldret feta, persille, frisk timian og ristede pinjekjerner.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android