Deilig gryterett med smørmørt oksekjøtt, sopp, purre, hvitvin og en skvett fløte.
En skikkelig høst- og vintergryte, – men den smaker slett ikke dårligere om sommeren, det skal sies.
Jeg har brukt oksekjaker denne gangen, men jeg har latt meg fortelle at de kan være litt vanskelige å få tak i, – og det er virkelig synd, for de er utrolig gode. Men retten blir ikke noe dårligere med høyrygg, – kjøttet blir fantastisk mørt, og du får en nydelig saus.
Server med ris, potetmos, kokte poteter, ovnsbakte grønnsaker eller det du foretrekker.
Braisert okse med sopp, purre og hvitvin
Oppskrift på deilig braisert oksekjøtt med grønnsaker og kremet soppsaus.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 kg høyrygg (eller 1,2 kg oksekjaker)
- 200 g bacon
- 300 g sjampinjong
- 200 g sjalottløk, skrelt
- 2 purrer, skåret i ringer (ta vare på toppene)
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 4 kvister rosmarin
- 4 kvister timian
- 2 håndfuller spinat
- 5 dl hvitvin
- 4 dl oksebuljong (ev. mer ved lengre koketid)
- 2 1/2 dl kremfløte
- 2 ss hvetemel
- Salt og pepper
- Olje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Skjær kjøttet i store terninger.Bruker du kjaker, renser du dem for de ytterste, tykke senene. Det vil være sener inne i kjøttet, men de mørner under tilberedningen, så ikke skjær bort for mye, slik at stykkene blir for små. Skjær deretter kjakene i store terninger på ca. 3×3 cm.
- Varm en god skvett olje i en stor gryte, og brun kjøttet godt på alle sider, – krydre med salt og pepper.Legg kjøttet til side på en tallerken.
- Stek baconet i samme gryte til det er lett sprøtt og gyllent. Tilsett deretter hele sjampinjonger og sjalottløk og stek dem med i 5 minutter. Er sjampinjongene dine veldig store, deler du dem i to.
- Tilsett purre og hvitløk og stek med i 2 minutter, – dryss deretter over mel og rør det godt sammen.
- Hell over hvitvinen, og la det småkoke i 5 minutter. Bind urtene sammen med hyssing og legg dem i gryten.
- Legg kjøttet tilbake i gryten, hell over buljongen, og la det småkoke under lokk på svak varme i 3-4 timer. Rør et par ganger underveis.
- Etter 3 – 3 1/2 time tilsettes fløten, og retten småkoker videre uten lokk.
- Snitt purretoppene i fine ringer og ha dem i sausen 5-8 minutter før retten skal serveres.
- Vend spinaten inn i sausen til den faller sammen, smak til med salt og pepper – og tilsett ev. litt maisstivelse hvis du vil ha sausen tykkere.Tilsett også litt sukkerkulør hvis du vil ha sausen mørkere.
- Fjern urtebuketten, og server retten med kokt ris, potetmos, kokte poteter eller grønnsaker.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man bruge oksespidsbryst?
Hej Christina
Yes det kan du sagtens:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave retten dagen før den skal serveres også bare varme den op og lave kartofelmos
Hvornår skal spinaten i?
Hej Alfred
Den skal i til aller sidst, – i forbindelse med at du smager saucen til. Den skal kun lige falde sammen.
Jeg har opdateret det i opskriften, – takl fordi du skrev det 🙂
Dbh Dianna