Blinis à la macarons med kaviar og pisket crème fraîche – elegant appetizer med blinis og kaviar.
Vil du servere en appetizer som både imponerer visuelt og smaker helt vidunderlig, bør du prøve disse blinisene à la macarons med kaviar.
Her har jeg tatt den klassiske blinisen med kaviar og gitt den en liten vri – i form av små, lettspiste «macaron»-lignende biter. Blinisene stikkes ut i små sirkler og stekes gylne og sprø i klarnet smør, før de settes sammen med en luftig, pisket crème fraîche med sitron, friske urter, litt salt og nykvernet pepper. Resultatet er de fineste små appetizerne, som er lette, kremete og sprø på samme tid.
De små blinisene settes sammen med krem fra en sprøytepose og trykkes lett sammen, så de får det vakreste macaron-utseendet, før de toppes med en god skje kaviar. Det er enkelt, men føles som ren luksus – perfekt til nyttårsaften, festmiddager eller når du bare vil skjemme bort gjestene dine litt ekstra 🥂
Dette er faktisk Jes’ geniale og vakre kreasjon. Og jeg var ikke i tvil om at de skulle deles her – for de er rett og slett for gode (og altfor vakre) til å beholde for seg selv.
Oppskriften gir 8 stk., og jeg anbefaler å beregne 2 stk. per person som appetizer – de fleste tar gjerne én ekstra.
Perfekt som nyttårsappetizer, til eksamensfesten, sommerfester eller bare når du vil skjemme bort gjestene dine.
Blinis à la macarons med kaviar og pisket crème fraîche
Ingredienser
- 16 blinis
- 125 g crème fraîche 38%
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss dill, finhakket
- 1 ss gressløk, finhakket
- 50 g kaviar ekte rogn, ikke kaviar på tube
- Salt og nykvernet pepper
- Smør, gjerne klarnet – til steking
Slik gjør du
- Stikk ut blinisene i sirkler på ca. 3 centimeter i diameter.
- Smelt en god klatt smør, helst klarnet, i en stekepanne på middels varme, og stek blinisene til de er gylne og sprø på begge sider. Hold dem gjerne nede med en stekespade mens de stekes, så de ikke buer seg.Legg dem til side på en rist og la dem avkjøles litt.
- Pisk i mellomtiden crème fraîchen med en håndmikser til den er luftig. Rør inn sitronsaft og urter, og smak til med litt salt og nykvernet pepper.Ha kremen i en sprøytepose.
- Sprøyt en klatt krem på 8 av blinisbunnene, og legg toppene på. Trykk dem lett sammen så kremen kommer ut til kanten.
- Topp hver blinis-macaron med kaviar og server straks.
Næringsinnhold
Premium
