Frisk citronorzo med örter, stekt kyckling och ugnsbakad spetskål – en härlig tallrik med massor av smak.
Stekt kyckling med citronorzo och örter – en riktigt enkel och god rätt med saftig kyckling, krämig citronorzo, färska örter och massor av smak. Jag serverar den med ugnsbakad spetskål och stekt zucchini, som passar perfekt till den friska och lätt krämiga orzon. En middag som både är enkel att laga och smakar fantastiskt.
Jag älskar den här typen av rätter, där citron och färska örter får spela huvudrollen. Här ger citronsaft och massor av finrivet citronskal orzon en underbar friskhet, medan lite ricotta gör den krämig utan att den känns tung.
Jag börjar med att skära spetskålen i fyra klyftor och lägga dem i en ugnsform med olivolja, salt och nymald peppar. Spetskålen bakas i ugnen tills den är mjuk och har fått lite färg. Under tiden bryner jag kycklingbröstfiléerna snabbt i pannan så att de får en fin gyllene yta. Sedan går de in i ugnen tillsammans med spetskålen, där de får bli färdiga tills kycklingen är genomstekt.
Zucchinin skär jag i skivor och steker snabbt i pannan innan jag lägger den åt sidan. I samma panna tillagar jag citronorzon, så att den får med sig alla goda smaker från både kyckling och zucchini. Det ger verkligen fin smak och gör samtidigt rätten extra enkel att laga.
När orzon är klar rör jag ner lite ricotta tillsammans med nypressad citronsaft, finrivet citronskal och massor av färska örter. Jag använder dill och persilja, men du kan gott variera med andra örter. Gräslök passar till exempel också utmärkt.
Jag serverar den krämiga citronorzon på tallrikar och toppar med skivat kycklingbröst. Bredvid lägger jag en klyfta ugnsbakad spetskål och några av de stekta zucchiniskivorna. Det blir en riktigt fin kombination av den friska, krämiga orzon, den saftiga kycklingen och de mjuka grönsakerna.
Ett riktigt enkelt recept på kyckling med orzo, citron och färska örter, som passar lika bra till vardag som till helg. Friskt, krämigt och fullt av smak – och det är härligt när en god middag inte behöver vara mer komplicerad än så.
Stekt kyckling med citronorzo och örter
Ingredienser
- 1 spetskål
- 2 kycklingbröstfiléer
- 1 zucchini, skuren i skivor
- Olivolja
- Salt och nymald peppar
Citronorzo med örter
- 2 schalottenlök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 300 g orzo
- 7-8 dl kycklingbuljong
- 3 msk ricotta
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 2 msk dill, finhackad
- 3 msk persilja, finhackad
- Olivolja
- Salt och nymald peppar
Gör så här
- Skär spetskålen i fyra klyftor och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt och nymald peppar. Baka dem i förvärmd ugn på 220 grader (över- och undervärme) i 40 minuter.*Efter 20 minuter sänker du till 200 grader – och kålen bakas vidare tillsammans med kycklingen.
- Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna. Krydda kycklingen med salt och nymald peppar och bryn den snabbt på båda sidor.
- Lägg kycklingen i en ugnsform och sätt in den i ugnen tillsammans med spetskålen. Sänk värmen till 200 grader och baka vidare i ca 20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Tiden beror på hur stora kycklingbröstfiléerna är.
- Stek zucchinin snabbt i samma panna som kycklingen, krydda med salt och nymald peppar och lägg skivorna åt sidan med lite aluminiumfolie över.
- Fräs schalottenlök och vitlök i samma panna tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg, och tillsätt sedan orzo och buljong. Låt det småkoka tills orzon är nästan mjuk. Justera eventuellt konsistensen med mer buljong.
- Rör ner ricottan tillsammans med citronskal, citronsaft och örter – och smaka av med salt och nymald peppar.
- Skär kycklingen i skivor och servera med citronorzo, ugnsbakad spetskål och stekt zucchini.
Näringsinnehåll
Premium
