Gode gamle klassikere trenger ikke å serveres med kokte poteter og saus, slik mange av oss nok husker dem fra barndommen.
De kan fint friskes opp og serveres på nye måter som passer til sesongens utvalg av grønnsaker.
Vi er glade i rotgrønnsaker her hjemme, – og til disse panerte karbonadene (krebinetter, som de heter i Danmark) har jeg ovnsbakt pastinakk, bakt løk og laget en frisk ertedipp som tilbehør.
