En klassisk skinkeschnitzel får vi dessverre altfor sjelden, for det er virkelig en god rett, og den kan serveres på utallige måter. Enten helt klassisk med smørstekte poteter, dreng (den klassiske danske schnitzelpynten: en sitronskive med ansjos, kapers og pepperrot) og kokte erter, eller som her, der vi har laget ovnsbakte rotgrønnsaker og en estragonmajones til.
Dette innlegget minner meg om at vi bør lage det litt oftere, for det smaker rett og slett nydelig, og så er det ganske enkelt å gå i gang med.
