Kyllingsalat med sopp, asparges og bacon – klassisk, kremet og full av smak.
Denne klassiske kyllingsalaten – dansk hønsesalat – er en skikkelig favoritt: kremet, fyldig og full av smak.
Den lages med saftig kylling, stekt sopp, asparges og litt finhakket vårløk, som til sammen gir både tyggemotstand, sødme og friskhet. Alt vendes i en silkemyk dressing av crème fraîche og majones, smakt til med dijonsennep og grovkornet sennep, som gir både smak og et fint preg fra de små sennepsfrøene.
Jeg har begynt å bruke både dijon og grovkornet sennep i dressingen – det gir en god balanse mellom skarphet og tekstur. Du kan fint lage den med bare dijon, men jeg anbefaler å prøve med begge – det gjør akkurat det lille ekstra.
Før servering topper jeg med sprøstekt bacon, som setter prikken over i-en og gir akkurat den lille sprøheten og det salte motspillet til den kremete salaten.
Server den klassisk på en skive rugbrød (dansk surt rugbrød) til julebordet, i en god sandwich, eller prøv den som en liten forrett på for eksempel sprø rösti, små salatblader eller sprø vafler. Den passer like godt på lunsjbordet som til en koselig kveld med litt ekstra å kose seg med.
Vi brugte opskriften som forret til vores bryllup.
Vi serverede den på en skive ananas toppet med karse, pyntet med agurk og cherrytomat, og dertil frisk flutes.
Hold op så lækkert det var. Der var kun ros fra gæsterne.
Vi har lavet den nogle gange siden, og den er en klar favorit i familien.
Hej Sanne
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din dejlige feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg bruger grønne asparges kogt 2 min og ingen champignons
Det er super lækkert
Hej Ulrik
Hvor er det dejligt du skriver det, tusind tak for feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Skøn opskrift, den smagte godt, mums.
Hej Leif
Så dejligt at høre, tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tak for opskriften, den forlænger ferien endnu mere.
Hej Freek
Hvor er det dejligt at høre – tak for din dejlige feedback 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge din opskrift på hønsesalat på en ananasskive (gerne frisk)?
Hej Inge
Ja for søren da- det kan du sagtens 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Nem at følge og god smag
Hej Bjarne
Så dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super god hønsesalat. Virkelig lækker.
Men god mayonnaise laver man selv
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Haha du har ret, og det er jo så nemt. Men Hellmanns er nu også god synes jeg 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan jeg bruge friske hvide asparges og skal syltes først el. bare koges?.
Hej Lonny
Det kan du sagtens gøre:)
Friske hvide asparges skal lige skrælles først, bare det yderste lag ligesom gulerødder – og så koges 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker hønsesalat, som blev rost helt vildt til vores kobberbryllup. Tak for en fantastisk opskrift.
Jeg overvejer at prøve at bruge halvt hvide asparges på glas og halvt grønne asparges til sommer, som en frisk sommerudgave
Hej Sabina
Hvor gør det mig bare glad at høre, tusind tak for din dejlige besked 🙂
Det er en vildt god idé, også for lidt ekstra knas.
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk. Jeg købte en pose kylling i tern i Rema i stedet for at bruge en hel kylling. Så nemt. Smagte fantastisk. Tak for en virkelig lækker opskrift❤️
Hej Line
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den er simpelthen så god. Bruger altid din opskrift 🙂
Hejsa
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tak fordi du skriver det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Man steger bacon på panden først , derefter ristes champignon i rest fedtet.
Hej Hanne
Det kan man også gøre – det skal være op til én selv:)
Dbh Dianna
Havde en rest friske grønne asparges dem stegte jeg ligesom svampene – det var et hit og de afgiver ikke så meget væske 😉
Hej Birgit
God idé, det lyder virkelig også lækkert 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Supelækkert med hjemmesyltede asparges
Hej Karen
Det lyder virkelig også lækkert – uhmmm 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super god
Tusind tak Carsten 🙂
Virkelig god
Tusind tak Hanne, det er jeg så glad for at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man koge kyllingen dagen før ig først røre det sammen næste morgen?
Hej Mini
Ja absolut da – det kan du sagtens gøre 🙂
Alt der kan forberedes er jeg selv stor tilhænger af 🙂
Dbh Dianna
Hvor ser det bare LÆKKERT ud. Kan jeg mon lave den dagen før?
Hej Anne-Marie
Tusind tak 🙂
Det kan du sagtens ja 🙂 Sørg for at svampene er stegt godt af, og aspargessnitterne drænet godt, så ikke de afgiver for meget væde 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor ser det LÆKKERT ud!
Kan man lave den dagen før?
Hej Anne-Marie
Tusind tak 🙂
Og ja det kan du sagtens gøre – du skal dog være sikker på at aspargessnitterne er drænet godt, så ikke de gør dressingen tynd og vandet.
Og svampene skal ligeså være hårdt stegte, så ikke dee afgiver væde 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig nem opskrift.
Havde noget kylling tilovers efter at have stegt en hel kylling i stegesoen, fjernede skinnet og lavede resterne om til din kyllingsalat.
Det fungerede super godt
Hej Berit
Det er jeg simpethen så glad for at høre – tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Skønne opskrifter du har – tak!
Jeg bruger palmehjerter i min hønsesalat i stedet for asparges. De er godt nok noget dyrere, men de trevler ikke og tilføjer samme smag og syrlighed som asparges, prøv det
Hej Pernille
Tusind tak for de søde ord:)
Ej det må jeg prøve engang, det har jeg ikke hørt om før 🙂
Tak for fif, og rigtig glædelig jul:)
Kjærlig hilsen Dianna