Hemgjorda tarteletter fyllda med kyckling i sparrissås (danska høns i asparges), gjord på färsk sparris och en sås som är redd med kokt potatis och grädde.
Såsen får en sammetslen konsistens och smakar helt enkelt underbart.
Du kan också prova mitt klassiska recept på kyckling i sparrissås med en bottenredd sås full av smak.
Luksus tarteletter med høns i asparges
Opskrift på luksus tarteletter med høns i asparges
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Video af opskriften
Ingredienser
Kyllingen
- 1
hel fersk land kylling
-
Grøntsager til bouillonen, - f.eks. gulerod, løg og bladselleri (brug hvad du har)
-
Vand + bouillonterninger
- 10
peberkorn
-
Salt
Sauce
- 500 g
kartofler, kogt møre
- 4 dl
kogevand fra kyllingen
- 2 dl
piskefløde
- 1/2 dl
kogevand fra de dampede asparges
- 1 bdt
friske grønne asparges, skåret i mundrette bidder
- 1 bdt
friske hvide asparges, skrællede og skåret i mundrette bidder
-
Salt og peber
Tarteletter
- 450 g
butterdej
-
Sprayfedt
-
Muffinform med plads til 12 muffins
-
Tørrede bønner
-
Finthakket persille
-
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kyllingen
- Skyl og rens kyllingen grundigt. Læg den i en gryde og og hæld vand over så den er dækket.
- Tilsæt bouillon terninger der svarer til mængden af vand.
- Tilsæt grøntsagerne, peberkorn og lidt salt, og bring kyllingen i kog.
- Skru ned og lad kyllingen simre ved svag/middel varme i ca. 45 min. (afhængig af størrelsen) til kyllingen er mør og stadig saftig, - fjern urenheder fra bouillonen undervejs.
- Lad kyllingen hvile i vandet i 20 min. inden den tages op, og lad den køle let af inden den plukkes for kød der skæres i mundrette bidder, - kog gerne bouillonvandet ind imens. Er tiden til det kan kyllingen med fordel køle af i kogevandet.
- Sigt bouillonen gennem en finmasket sigte.
Tarteletter
- Fordel lidt sprayfedt på din muffinform.
- Brug en rund udstikker til at udstikke 12 lige store ringe der passer til muffinformen, - de skal være så store, at bund og kanter i muffinformen bliver dækket.
- Pres butterdejen ned i formene, beklæd hver tartelet med et stykke bagepapir og hæld tørrede bønner oveni.
- Bag tarteletterne i en forvarmet ovn ved. 200 grader i ca. 15 min.
- Tag dem ud af ovnen og befri dem fra formene og de tørrede bønner. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem videre til de er gyldne og sprøde, - ca. 10 min. Hvis det midterste af tarteletten hæver op kan det blidt mases ned ved hjælp af en teske eller lignende.
Sauce
- Overhæld aspargesstykkerne med kogende letsaltet vand, og lad dem trække i 5 min. Hæld derefter vandet fra og gem 1/2 dl til saucen.
- Blend kartoffelstykkerne sammen med piskefløde, 4 dl kogevand fra kylling samt kogevand fra asparges til en ensartet masse, - den skal blendes helt glat. (Har du en Thermomix varmes ingredienserne op, og saucens blendes)
- Hæld massen tilbage i en gryde og varm den godt op, - tilsæt kylling og asparges og varm det godt igennem. Smag til med salt og peber.
- Server de lune sprøde tarteletter med fyldet og et godt drys finthakket persille.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kan jeg bage tarteletterne dagen før, de skal bruges?
Hej Helle
Det skulle der ikke være noget i vejen for. Opbevar dem i en tætlukket pose ved stuetemperatur, og lun dem inde servering.
Kram Dianna
Perfekt! Så er der lige en mulighed for at være et skridt foran 🙂
Ja lige præcis – god fornøjelse 🙂
Kram Dianna
Pingback: Tarteletter med høns i asparges - Opskrift på høns i asparges