Smörstekt rödspätta med färskpotatis och en riktigt god persiljesås – en klassisk dansk sommarrätt som alltid går hem hos hela familjen.
Den här rätten påminner mig om sol och sommar, och därför serverar jag den året runt – under de kalla höst- och vintermånaderna längtar man lätt efter sol och värme.
Här har jag toppat den med färska gula hallon och syrliga havtorn, andra gånger använder jag lingon om jag får tag på dem – jag tycker det passar väldigt bra till den här sommarrätten. Och ja, ofta serverar jag den också helt enkelt som den är – smörstekt rödspätta med potatis och persiljesås.
Den här persiljesåsen är en klassisk persiljesås med bottenredning – prova också att göra den med potatis som redning, receptet hittar du här.
