Lussekatter – eller Luciaboller och Luciabrød, som vi kallar dem här i Danmark.
I Sverige serveras de som en fin tradition på luciadagen, men hemma hos oss bakar vi dem gärna redan från november och några gånger till fram mot jul, för de smakar så gott.
Den vackra färgen och den karakteristiska smaken kommer från saffranet, och eftersom det är själva grunden i en lussekatt rekommenderar jag att du köper äkta saffran av god kvalitet.
Bullarna förvaras i rumstemperatur i en lufttät påse och kan enkelt värmas i ugnen eller mikron – då blir de som nybakade.
De går också bra att frysa om det behövs.
