Myke svenske lussekatter, – eller luciaboller, som mange også kaller dem.
I Sverige er lussekatter en kjær tradisjon på luciadagen, – men hjemme hos oss baker vi dem gjerne fra november og et par ganger frem mot jul, så gode er de.
Den vakre fargen og den karakteristiske smaken får de fra safran, og siden safranen er selve «grunnlaget» i lussekatten, anbefaler jeg å kjøpe en god, ekte safran.
Bollene oppbevares i romtemperatur i en lufttett pose og kan enkelt varmes opp i enten ovnen eller mikrobølgeovnen, – da blir de som nystekte.
De kan også fryses om du har behov for det.
