Kremet jordbæris laget med fløte og helmelk. En herlig fløteis året rundt, – og perfekt om sommeren med friske jordbær i eller ved siden av.
Det er veldig enkelt å lage hjemmelaget is, og det er en fornøyelse å se hvordan ganske få ingredienser kan trylles om til en slik iskald nytelse.
Hjemme hos oss elsker jentene å fylle kremmerhusene sine med hjemmelaget is, og det smaker rett og slett vidunderlig.
Har du en ismaskin, kan jordbærisen med fordel kjøres på denne. Men fortvil ikke, – den kan også fint settes rett i fryseren og bare røres i noen ganger til isen stivner.
Kremet jordbæris
Oppskrift på kremet jordbæris.Denne oppskriften gir ca. 1 1/2 liter ferdig is.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Jordbærsirup
- 500 g jordbær, friske eller frosne
- 100 g sukker
- 1 vaniljestang
Ismassen
- 6 eggeplommer
- 100 g sukker
- 4 dl helmelk
- 4 dl kremfløte
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Jordbærsirup
- Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Bland dem med litt av sukkeret.
- Ha jordbær, sukker, vaniljefrøene og vaniljestangen i en kjele, kok opp og la det småkoke i ca. 5 min., – jordbærene skal være kokt møre.
- Ta ut vaniljestangen og kjør jordbærene til en fin puré med stavmikser eller blender. Alternativt kan de piskes grundig med en visp for å fjerne så mange klumper som mulig.
- Sett jordbærpureen i kjøleskapet og la den bli helt kald. Sil den eventuelt gjennom en finmasket sil hvis blenderen ikke har knust frøene godt nok.
Ismassen
- Pisk eggeplommer og sukker til en lys og luftig eggedosis i en stor bolle.
- Varm fløten og melken i en kjele til det danner seg små bobler langs kanten, og slå deretter av platen. Rør jevnlig og pass på at det ikke svir seg. Blandingen skal opp i 84 grader.
- Hell fløte- og melkeblandingen sakte i bollen med eggedosisen og pisk grundig, – hell bare litt i om gangen, og pisk hele tiden underveis.
- Hell ismassen tilbake i kjelen og varm den opp igjen til det danner seg små bobler langs kanten, – rør jevnlig og pass på at den ikke svir seg. Den skal igjen opp i 84 grader.
- Når ismassen har tyknet lett, tar du den av platen, heller den i en bolle og setter den i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
- Bland den avkjølte ismassen med den avkjølte jordbærsirupen, hell ismassen i en ismaskin og kjør den til den har konsistens som softis.
- Hell ismassen i ønsket beholder og sett den i fryseren til den skal serveres. Ta den ut av fryseren ca. 5-10 min. før servering. Har du ikke ismaskin, heller du ismassen rett i ønsket form og setter den i fryseren. Rør i ismassen en gang hver halve til hele time, til ismassen begynner å stivne.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej igen.
Så fik jeg afprøvet opskriften, og jeg blev altså dybt skuffet. Smagen er fantastisk, men på en eller anden måde kom der iskrystaller i og den fik slet ikke den der lette luftige konsistens.
Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke og brugte kogetermometer for at være sikker på temperatur. Det eneste jeg ikke havde var ismaskinen, men der fulgte jeg det andet råd. Hvad har jeg gjort forkert?
Hej Lene
Ismaskinen gør en stor del af arbejdet, så jeg er helt sikker på, at et er der den er gået galt – desværre.
Resultatet vil aldrig blive det samme uden ismaskine, men den anden metode er et godt alternativ, hvis man ikke har en ismaskine 🙂
Men jeg er glad for at smagen bestod 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er igang med at lave en portion – indtil nu ser det lovende ud. Glæder mig til det færdige resultat
Hej Lene
Hvor dejligt at høre – tak for feedback 🙂
Håber den blev lækker:)
Kjærlig hilsen Dianna
Smagen fejler bestemt ikke noget – synes dog bare den blev lidt krystalagtig uden ismaskine.
Hej Lene
Ja ismaskinen ændrer absolut på konsistensen, men dejligt den smagte dig alligevel 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jordbæris er tricky, og opskriften – og proportionerne – er afgørende.
Denne opskrift sidder lige i skabet. Resultatet er en cremet smag af jordbær med fløde.
Hej Poul
Hvor gør det mig glad at høre, – tak fordi du skriver det 🙂
Dbh Dianna
Har lige lavet isen med frosne jordbær. Virkelig lækker og cremet is