Saftiga och smörmöra short ribs med hemlagad barbecuesås.
48 timmar i sous vide vid 70 grader, en halvtimme i barbecuemarinad och sedan en tur på grillen, – jag tror aldrig att jag har smakat något liknande.
De här short ribsen köpte vi med oss hem från Fanø, och de ska helt säkert med hem till frysen varje gång vi är där, wow. På gården guidade de oss genom tillagningen, – och jag måste erkänna att jag var lite skeptisk när jag tog upp dem ur påsen efter 48 timmar i sous vide. Köttet är smörmört och faller lätt isär, så hantera det varsamt.
Köttet faller isär, konsistensen är mör och saftig, nästan som rimmat kött, – ett rakt igenom fantastiskt stycke kött för grillen.
Barbecue Short Ribs
Recept på barbecuemarinerade short ribs
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 1/2-2 kg short ribs
- 10 pepparkorn
- 1 msk grovt salt
- 2-3 dl barbecuesås, – gärna hemlagad
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Gnid in revbenen med salt och lägg dem i dubbla vakuumpåsar tillsammans med pepparkornen. Benen har vassa kanter, därför använder jag dubbla påsar, – så är jag säker på att det inte går hål under tillagningen.
- Låt revbenen tillagas sous vide i 48 timmar vid 70 grader.
- Ta upp revbenen ur påsen, stryk på hemlagad barbecuesås och låt dem vila i ca 30 min. Köttet är mycket mört, så hantera det varsamt så att det inte faller isär.
- Grilla bitarna över direkt värme och pensla med mer barbecuesås under tillagningen. Vänd dem försiktigt så att de inte går sönder, och grilla dem på alla sidor tills barbecuesåsen har karamelliserats.
- Servera dem med massor av goda grilltillbehör.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android