Fransk galette fylt med solmodne tomater og en smakfull ricottakrem med hvitløk og soltørkede tomater.
Galette er svært enkelt å lage, – jeg lager bare en klassisk paideig, – men den kan også lages med bokhvetemel.
Fyllet kan varieres i det uendelige, – og paien er så fin, rustikk og god i både smak og uttrykk.
Galette med ricottakrem og tomater
Oppskrift på fransk galette med solmodne tomater og en smakfull ricottakrem med soltørkede tomater, hvitløk og parmesan.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Paideig
- 200 g hvetemel
- 120 g kaldt smør
- 2-3 ss kaldt vann
- 1/2 ts salt
Fyll
- 12 mellomstore tomater, delt i fire
- 5 kvister fersk timian
- 125 g ricotta
- 35 g parmesan, revet
- 1 egg
- 50 g soltørkede tomater, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, finrevet eller presset
- Salt og pepper
- Olje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Paideig
- Smuldre smøret inn i melet og bland det godt sammen med hendene til en smuldrete masse.
- Tilsett salt og samle til slutt deigen med vann, – tilsett litt om gangen.
- La deigen hvile i kjøleskapet i min. 30 min., men gjerne lenger. Pakk den inn i en pose eller plastfolie.
Fyll
- Rør ricotta sammen med soltørkede tomater, parmesan og hvitløk, og smak til med salt og pepper.
- Rør egget inn i ricottakremen og sett til side.
- Varm litt olje i en stekepanne og stek tomatene sammen med timiankvistene i ca. 5 min. på middels varme, – rist pannen underveis og krydre med salt og pepper.
- Smør den utkjevlede paibunnen med et jevnt lag ricottakrem. La de ytterste ca. 3 cm av deigen være bare, – de skal brettes inn over fyllet.
- Legg de stekte tomatene oppå ricottakremen, – fjern eventuelle harde stilker fra timianen.
- Brett kantene inn over fyllet, begynn på den ene siden og arbeid deg rundt, – deigen legger seg naturlig i "folder" for deg.Stikk eventuelt skaftet på en gaffel inn under skjøtene, og trykk med en finger på utsiden av deigen, så sikrer du at den ikke åpner seg under stekingen.
- Stek galetten i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 35 min.
- La galetten hvile 5-10 min. før den serveres, eventuelt toppet med fersk timian.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
12 tomater lyder voldsomt – også ift tilsvarende opskrifter? Kan det passe ?
Hej Holger
Ja 10-12 stk plejer jeg at bruge – men det kommer naturligvis også an på hvor store de er:)
Dbh Dianna
Den ser så lækker ud! Kan noget af opskriften laves i forvejen, fx dagen før? 🙂
Hej Thea
Du kan sagtens lave den dagen i forvejen, og gerne lune den inden servering 🙂
Kjærlig hilsen Dianna