Frisk, krämig panna cotta med persikogelé, – en härlig sommardessert som är mycket enkel att göra.
Du kan med fördel göra desserten dagen innan den ska serveras, den håller sig fint i kylen.
Byt ut gelén på toppen mot andra frukter, – hallon, rabarber eller vad du föredrar, – det smakar underbart till den krämiga panna cottan.
Panna cotta med persikogelé
Recept på krämig panna cotta med vanilj och persikogelé
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Panna cotta
- 1/2 l vispgrädde
- 2 1/2 blad gelatin
- 50 g strösocker
- 1 vaniljstång
- 1/2 citron, finrivet skal
Persikogelé
- 2 persikor
- 70 g strösocker
- 1 1/2 dl vatten
- 3 blad gelatin
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Panna cotta
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Skrapa ut fröna ur vaniljstången och blanda dem med lite av sockret.
- Häll vispgrädde, socker, vaniljfrön, vaniljstång och citronskal i en kastrull.
- Värm upp på svag värme i ca 10-15 min, – det får inte koka utan ska bara komma upp till omkring 80 grader.
- Sila gräddblandningen ett par gånger för att få bort citronskalet samt vaniljstången och eventuella rester av den.
- Häll tillbaka i kastrullen och värm upp tills det är ordentligt varmt igen, och rör ut de urkramade gelatinbladen i blandningen, ett i taget.
- Häll gräddblandningen i en skål eller liknande och ställ i kylen. Gräddblandningen ska nu svalna ordentligt, förstås utan att stelna. På så sätt ser du till att alla de fina vaniljfröna stannar på plats och inte sjunker till botten. Låt den svalna till en temperatur på ca 15 grader.
- Fördela gräddblandningen i 4 serveringsglas och ställ tillbaka i kylen tills den har stelnat, – ca 2 timmar.
Persikogelé
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Skala persikorna och skär fruktköttet i mindre bitar.
- Lägg dem i en kastrull tillsammans med socker och vatten, koka upp och låt dem sedan sjuda i ca 8 min.
- Låt svalna en stund innan du mixar till en helt fin och slät sirap/puré.
- Mät upp så att du har ca 2 dl sirap och häll tillbaka den i kastrullen.
- Värm upp och rör sedan ut de urkramade gelatinbladen i sirapen, – ett i taget.
- Låt sirapen svalna till en temperatur på ca 25 grader och häll den över panna cottan, – det ska vara en knapp ½ cm på varje. Häll den gärna över baksidan av en sked, så landar sirapen mjukare ovanpå panna cottan.
- Ställ tillbaka i kylen tills gelén har stelnat.
- Servera din panna cotta toppad med mynta eller citronmeliss.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android