Bringebærmoussekake med kjeksbunn og et hint av lakris. Vakker og enkel, med en herlig smak av friske bringebær. Den er svært lett å lage, og den smaker rett og slett av sol og sommer.
Kaken kan med fordel lages dagen i forveien og pyntes før servering.
Bringebærmoussekake med et hint av lakris
Oppskrift på kremet moussekake med bringebær og et hint av lakris.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 225 g havrekjeks
- 125 g smør
- 60 g mandler
- 3 ss frysetørkede bringebær
- 1 1/2 ts lakrispulver eller lakrisgranulat
Bringebærsirup til bringebærmousse*
- 400 g bringebær frosne eller friske
- 180 g sukker
- 1 vaniljestang
- 1/2 sitron, saften av
Bringebærmousse
- 3 1/2 dl kremfløte
- 250 g gresk yoghurt
- 2 1/2 dl bringebærsirup*
- 4 1/2 plater gelatin
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
- Friske bringebær og jordbær
- Bringebærkuler med lakris
- Mynte eller sitronmelisse
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele og slå av platen.
- Kjør kjeksene til fint mel i en foodprosessor, og hell det over i smøret.
- Kjør mandlene til de er finhakket, de skal gjerne ha litt struktur.
- Bland også dem inn i smør- og kjeksblandingen, og rør til slutt inn de frysetørkede bringebærene og lakrispulveret.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen.
- Bruker du kakering, setter du den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og kler innsiden av ringen med kakeplast.
- Hell kjeks- og nøttemassen i formen, og trykk den godt ut så hele bunnen er dekket og massen er presset godt sammen.
- Sett den i kjøleskapet og la den hvile mens bringebærmoussen lages.
Bringebærsirup
- Skrap frøene ut av vaniljestangen og bland dem med litt av sukkeret.
- Ha bringebær, sukker, vaniljefrø, vaniljestang og sitronsaft i en kjele og kok opp.
- La det koke ved middels varme i ca. 5 min. til bærene har kokt helt i stykker.
- Sil gjennom en finmasket sil, og press lett for å få ut all saften, – du skal ha ca. 2 ½ dl bringebærsirup.
- Hell sirupen tilbake i en kasserolle og la den stå på svak varme mens moussen gjøres klar.
Bringebærmousse
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør dem ut i den varme bringebærsirupen (slå av platen), én om gangen. La sirupen avkjøles til ca. 30 grader.
- Pisk imens fløten til en myk krem.
- Rør yoghurt og bringebærsirup sammen i en bolle til en jevn masse. Tilsett sirupen litt om gangen, da er det lettere å røre sammen.
- Vend kremen inn i yoghurtblandingen i et par omganger, – pass på å ikke slå for mye luft ut av moussen.
- Hell moussen over kjeksbunnen og dunk kaken forsiktig i bordet et par ganger for å få luftboblene opp til overflaten. Sett kaken i kjøleskapet i min. 3 timer eller til den har stivnet, – gjerne over natten.
- Fjern kakeplasten forsiktig fra moussekaken, og sett den på et serveringsfat.
- Pynt kaken med friske bringebær og jordbær, bringebærkuler med lakris og sitronmelisse.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hejsa.
Kan man lave hindbær sirupen i forvejen og fryse den ned..? Skal nemlig lave mousse til 10 kager.
Med venlig hilsen
Mette
Hej Mette
Ja det kan du sagtens gøre, uden problemer:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa
Ser super lækker ud.
Du skriver en kage med hvid chokolade… men i opskriften er der ikke chokolade?
Hvordan laver du hindbærkugler med lakrids?
Hej Camilla
Åh for søren, – det er en fejl. Lavede den nemlig om så den blev uden chokolade for at den blev mere frisk:) Men du kan godt tilsætte 100g hvid smeltet chokolade, det smager skønt, men den bliver lidt sødere:)
Kuglerne der er pyntet med er købt i Kvickly, – de står ved chokoladerne:)
Kjærlig hilsen Dianna