Kremet ertesuppe toppet med sprø parmesankrutonger.
Denne ertesuppen er enkel å lage, – den har en mild, fin smak og rett og slett den vakreste grønnfargen.
Server ertesuppen som forrett eller som en lett lunsj, – eller server den til middag, gjerne med nybakte baguetter til. Serverer du ertesuppen til middag, vil jeg anbefale å lage 1/2 porsjon ekstra av suppen.
Kremet ertesuppe med parmesankrutonger
Oppskrift på kremet ertesuppe med sprø parmesankrutonger.Denne oppskriften gir ca. 1 1/2 liter ertesuppe.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kremet ertesuppe
- 600 g frosne erter, tinte
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 2 1/2 dl kremfløte
- 25 g smør
- 1 løk, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper
Parmesankrutonger
- 1 baguette eller 1/2 loff, – gjerne dagsgammel eller litt tørr
- 1/2 dl olivenolje
- 40 g parmesan, finrevet
- Krydder etter ønske, – jeg bruker gjerne hvitløkspulver og tørket persille
- Salt og litt pepper
Topping
- 1/2 dl crème fraîche
- 1/2 dl kremfløte (kan erstattes med crème fraîche)
- Friske erter i sesongen – ellers en håndfull tinte
- Erteskudd og/eller brønnkarse
- Nykvernet pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Parmesankrutonger
- Sett ovnen på 200 grader, over- og undervarme.
- Skjær brødet i små terninger på ca. 1×1 cm og ha dem i en bolle.
- Vend krutongene med olje og parmesan, og fordel dem på et stekebrett.
- Dryss over krydder, salt og litt pepper, vend dem rundt, og stek dem i ca. 15 minutter til de er gylne og sprø. Vend dem én gang underveis.
Kremet ertesuppe
- Varm smøret i en kjele og stek løk og hvitløk i et par minutter på middels varme.
- Hell over buljong og fløte og kok opp, – la det småkoke et par minutter.
- Ha i de tinte ertene og varm godt gjennom i 5 minutter, – smak til med salt og pepper.
- Hell innholdet i kjelen over i en blender, tilsett sitronsaften, – og kjør suppen til den er glatt og kremet. *Smak på suppen om den trenger mer salt, pepper eller ekstra sitronsaft.
- Til toppingen rører du sammen crème fraîche og fløte til blandingen er fri for klumper.
- Fordel suppen i 4 serveringsskåler, topp med crème fraîche-/fløteblandingen – dra den gjerne i en "swirl" rundt i suppen så den danner et lite mønster.
- Topp med sprø krutonger, dryss over friske (eller tinte) erter og nykvernet pepper, og pynt med erteskudd og/eller brønnkarse.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Ærte lækkert?
Ja det ær’te 😉
Hejsa
Kan ærtesuppen mon laves i god tid og serveres kold?
Eller kan man varme suppen op igen inden servering?
Kan for dejlige opskrifter, som vi flittigt bruger herhjemme.
Mvh. Lisbeth
Hej Lisbeth
Du kan sagtens lave den på forhånd og lune den inden servering 🙂
Personligt synes jeg den smager bedst lun, – så ville lige give den en hurtig tur i en gryde, – men den behøver på ingen måde være brændende varm 🙂
Tak for dine søde ord, – det er så dejligt du skriver det 😉
Kjærlig hilsen Dianna
Dejligt du kunne tyde min ros trods slåfejl Tak for svar!
Suppen blev en kæmpesucces og samtlige damer fik på opfordring tilsendt link, så de selv kan komme i gang 🙂 Jeg brugte forresten rugbrød (i mangel af hvidt brød) til croutoner. Det blev godt!!
God weekend!
Kh. Lisbeth