Enkel och god sallad med färskpotatis, färska grönsaker och varmrökt lax, – allt vänt i en frisk citron- och senapsvinägrett.
Den här potatissalladen med varmrökt lax passar perfekt som matig sallad till antingen lunch eller middag. Den kan serveras som den är eller med en skiva nybakat bröd eller en bit baguette.
Jag har använt säsongens färska grönsaker, och du kan förstås byta ut och variera efter smak och tillgång.
Du kan också välja att byta ut vinägretten och toppa salladen med den här krämiga dilldressingen – klicka här.
*Betalt samarbete // Aalborg Akvavit
Receptet är framtaget i samarbete med Aalborg Akvavit. Vinägretten innehåller lite dillakvavit, – den lyfter både smak och arom. Själva akvaviten känns dock inte i smaken, så vill du hoppa över den går det utmärkt.
Potatissallad med varmrökt lax och färska grönsaker
Recept på en enkel och god matig sallad med varmrökt lax och färska grönsaker.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 600 g små färskpotatisar
- 450 g varmrökt lax
- 1 knippe färsk grön sparris
- 1 knippe rädisor
- 1 liten romansallad
- 1 1/2 dl färska ärter
- 1 rödlök
- 1 näve blandade färska örter (persilja, körvel, dill eller liknande)
- 3 msk kapris – gärna rågade
- 1 näve ärtskott
Vinägrett
- 1/2 dl bra olivolja
- 1 citron, saften av
- 3 tsk grov senap – eller grovkornig senap (wholegrain)
- 1 1/2 tsk honung
- 2 tsk dillakvavit *del av samarbete – kan uteslutas
- Salt och peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Skrubba potatisen ren från jord. *Jag föredrar att låta skalet sitta kvar, – och skala dem efter kokningen. Du kan också äta dem med skalet på eller skala dem innan de kokas, – det är upp till dig.
- Lägg potatisen i en kastrull med rikligt med väl saltat kallt vatten, gärna med pepparkorn och libbsticka, persilja eller liknande, och koka upp – låt dem sedan koka på medelvärme i ca 5 min under lock.Stäng av plattan och låt potatisen dra färdigt i vattnet, under lock, i ca 15 min. *Genom att tillaga potatisen på det här sättet får du en fin, fast potatis som inte kokar sönder. Tiden beror förstås på potatisarnas storlek, – så känn efter med en provsticka när de har dragit i 10 min. Skulle de fortfarande vara mycket hårda sätter du bara på plattan ett par minuter igen, – man lär sig snabbt att bedöma koktiden när man har gjort det några gånger. Behöver de bara lite till låter du dem dra vidare i vattnet under lock.*Skölj gärna potatisen i kallt vatten efter tillagningen, – då svalnar den snabbare och kan sedan vändas med resten av ingredienserna.
- Skölj och skär under tiden grönsakerna. *Häll kokande vatten och lite salt över den gröna sparrisen, låt den dra i 3 minuter och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Du kan också lägga den i isvatten, då blir den ännu krispigare och behåller sin vackra gröna färg. Skär den sedan i munsbitar.*Riv eller skär romansalladen i stora bitar, sprita ärterna, hacka örterna fint, skär löken i halva ringar och skiva rädisorna tunt.*Rädisorna kan också hyvlas riktigt tunt på mandolin och sedan läggas i isvatten. Då blir de riktigt krispiga och krusar sig fint.
- Blanda ingredienserna till vinägretten. Häll allt i en burk, – gärna med lock, krydda med salt och peppar och skaka ihop vinägretten. Smaka av om du vill ha mer syra, salt eller peppar.
- Lägg potatisen och alla grönsaker i en stor skål och häll över vinägretten. Vänd ihop allt ordentligt.
- Lägg upp potatissalladen i 4 serveringsskålar, dela laxen i stora bitar och fördela dem över salladen.
- Toppa med färska ärtskott, krydda med nymalen peppar och servera.*Riv gärna också lite citronskal över salladen, det ger en härlig arom och lyfter smaken på potatissalladen.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
*Samarbete med Aalborg Akvavit – Vinägretten är gjord med dillakvavit.
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Bedste salat jeg har fået. Har brugt den til turfrokost, hvor den udmærker sig ved at være en fantastisk oplevelse for både øjet og ganen
Hej Laila
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna