Enkel og god salat med nye poteter, friske grønnsaker og varmrøkt laks, – alt vendt i en frisk sitron- og sennepsvinaigrette.
Denne potetsalaten med varmrøkt laks passer perfekt som måltidssalat til lunsj eller middag. Den kan serveres alene eller med en skive nybakt brød eller litt baguette ved siden av.
Jeg har brukt sesongens friske grønnsaker, og du kan selvsagt bytte ut og variere etter smak og hva som er å få tak i.
Du kan også velge å bytte ut vinaigretten og toppe salaten med denne kremete dilldressingen – klikk her.
*Betalt samarbeid // Aalborg Akvavit
Oppskriften er utviklet i forbindelse med et samarbeid med Aalborg Akvavit. Vinaigretten inneholder litt dillakevitt, – den fremhever både smak og aroma. Selve dillakevitten kan du likevel ikke smake, så hvis du vil utelate den, kan du fint gjøre det.
Potetsalat med varmrøkt laks og friske grønnsaker
Oppskrift på enkel og god måltidssalat med varmrøkt laks og friske grønnsaker.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 600 g små nye poteter
- 450 g varmrøkt laks
- 1 bunt friske grønne asparges
- 1 bunt reddiker
- 1 liten romanosalat
- 1 1/2 dl friske erter
- 1 rødløk
- 1 håndfull blandede friske urter (persille, kjørvel, dill eller lignende)
- 3 ss kapers – gjerne toppede skjeer
- 1 håndfull erteskudd
Vinaigrette
- 1/2 dl god olivenolje
- 1 sitron, saften av denne
- 3 ts grov sennep – eller sennep med hele frø
- 1 1/2 ts honning
- 2 ts dillakevitt *del av samarbeid – kan utelates
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Skrubb potetene rene for jord. *Jeg foretrekker å la skallet sitte på, – og pille dem etter koking. Du kan også spise dem med skallet på, eller skrelle dem før koking, – det er opp til deg.
- Legg potetene i en kjele med rikelig godt saltet kaldt vann, gjerne tilsatt pepperkorn og løpstikke, persille eller lignende, og kok opp, – la dem så koke på middels varme i ca. 5 min. under lokk.Skru av platen, og la potetene trekke ferdig i vannet, under lokk, i ca 15 min. *Ved å tilberede potetene på denne måten får du faste, fine poteter som ikke koker i stykker. Tiden avhenger selvsagt av størrelsen på potetene, – så kjenn etter med en stekenål når de har trukket i 10 min. Skulle de fortsatt være veldig harde, kan du bare skru på platen igjen et par minutter, – man lærer fort å vurdere koketiden når man har gjort det noen ganger. Mangler de bare litt, lar du dem trekke videre i vannet under lokk.*Skyll gjerne potetene i kaldt vann etter tilberedning, – på den måten kjølner de raskere, og kan dermed vendes med resten av ingrediensene.
- Rens og kutt grønnsakene i mellomtiden. *Hell kokende vann og litt salt over de grønne aspargesene, la dem trekke i 3 minutter, og skyll dem deretter i rikelig med kaldt vann. Du kan også legge dem i isvann, da blir de enda sprøere og beholder den fine grønne fargen. Skjær dem deretter i passe store biter.*Riv eller skjær romanosalaten i store biter, belg ertene, hakk urtene fint, skjær løken i halve ringer og skjær reddikene i tynne skiver.*Reddikene kan også skjæres ultratynt på mandolin, og deretter legges i isvann. På den måten blir de skikkelig sprø og krøller seg fint.
- Bland ingrediensene til vinaigretten. Hell alt i et glass, – gjerne med lokk, krydre med salt og pepper og rist vinaigretten sammen. Smak til om du vil ha mer syre, salt eller pepper.
- Ha potetene og alle grønnsakene i en stor bolle, og hell vinaigretten over. Vend alt godt sammen.
- Anrett potetsalaten i 4 serveringsskåler, brekk laksen i store biter og fordel dem i salatene.
- Topp med friske erteskudd, krydre med nykvernet pepper og server.*Riv gjerne også litt sitronskall over salaten, det gir en herlig aroma og god smak til potetsalaten.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
*Samarbeid med Aalborg Akvavit – Vinaigretten er laget med dillakevitt.
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Bedste salat jeg har fået. Har brugt den til turfrokost, hvor den udmærker sig ved at være en fantastisk oplevelse for både øjet og ganen
Hej Laila
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna