Tarteletter (små smördegsformar) med räkor, sparris och fiskbullar, – en klassiker från min barndom.
Tarteletter med räkor och sparris gillar de flesta, men jag vet att fiskbullarna väcker delade meningar;-) Och det är synd, för det smakar helt enkelt så gott.
Jag har alltid tyckt om det, och vi åt det ofta när jag var barn. Jag har dock verkligen fått kämpa för att få laga det till Jes, som inte var så förtjust i tanken på fiskbullar;-) MEN, – han gav sig, och han tyckte att det smakade fantastiskt, – och det visste jag faktiskt att han skulle göra 🙂
Tarteletter med räkor, sparris och fiskbullar är mycket enkelt att laga, – du kan köpa färdiga fiskbullar eller enkelt göra dem själv. Jag har beskrivit i receptet hur du gör.
Tarteletter med räkor, sparris och fiskbullar
Recept på tarteletter med räkor, sparris och fiskbullar – en klassiker från min barndom.Receptet räcker till ca 12 tarteletter.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 60 g smör
- 3-4 msk vetemjöl
- 3 dl grönsaksbuljong
- 3 dl mjölk – gärna standardmjölk
- 1 dl sparrisspad (från sparrisburken)
- 1-2 msk ketchup
- 1/2 citron
- 400 g fiskbullar, skurna i munsbitar
- 175 g vit sparris på burk, avrunnen vikt
- 1/2 knippe grön sparris, skuren i bitar – kan uteslutas
- 200 g räkor, skalad vikt
- Salt och nymalen peppar
Till servering
- Varma tarteletter
- Finhackad dill
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Låt det fräsa ordentligt ett par minuter.
- Tillsätt buljongen lite i taget och vispa ihop ordentligt, häll sedan i sparrisspadet och mjölken. Låt såsen sjuda i 5-10 minuter och rör om regelbundet så att den inte bränner fast.
- Tillsätt ketchup och smaka av med nypressad citronsaft, salt och nymalen peppar.
- Skär den vita sparrisen i munsbitar och låt den rinna av ordentligt.
- Vänd ner fiskbullarna och sparrisbitarna (både vita och gröna) i såsen och värm igenom ordentligt.
- Strax före servering vänds räkorna ner i såsen och värms hastigt med. Värm dem inte för länge eller på för hög värme – då blir de sega.
- Servera fyllningen i varma tarteletter och toppa eventuellt med räkor och färsk dill.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Samme historie som på hjemmesiden. Alle jeg har lavet det for, har måtte overgive sig. Dog underlaget jeg ketschup.
Hej Kamilla
Ej hvor gør det mig glad at høre – så dejligt du skriver det.
Tusind tak 🙂
Kram Dianna
Hej
Det er den opskrift jeg altid følger.
Imidlertid et spørgsmål.
Hvis der er resterende tarteletfyld, kan det så nedkøles og opvarmes dagen efter?
Hejsa
Hvor er et bare dejligt at høre 🙂
Ja det har jeg altid gjort med rester, også mine forældre da jeg var barn, så det vil jeg sagtens mene du kan 🙂
Kram Dianna
Meget lækkert og absolut mit og min familiens favorit tarteletfyld. Og så er det let at lave.
Hej Jens
Hvor er det dejligt at høre 🙂
Jeg er også vild med det, – husker det tydeligt fra min barndom 🙂
Rigtig god aften 🙂
Dbh Dianna
Hvor har du købt selve tarteletterne? Og har du erfaring med selv at bage dem? Tusind tak for et fantastisk madunivers❤️
Hej Mette
Tusind tak for din søde besked 🙂
Tarteletterne er faktisk købt med hjem fra Frankrig, pakkede dem forsigtigt i kufferten;-)
Men jeg har faktisk lavet dem selv et par gange, ikke sådan sønderligt kønne, men ganske nemt:)
Du kan finde fremgangsmåde her: https://gourministeriet.dk/luksus-tarteletter-med-hoens-i-asparges/
Rigtig glædelig jul 🙂
Kram Dianna
I min mands familie er dette forretten til jul. Med mandlen i.
Derved får man noget man elsker (og alt for sjældent får) plus mandelgaven er “overstået” og den første gave i spil, så alle børn, små som store, har ro i maven
Men hvad bruger du ketchuppen til?
Hej Berit
Vi har også altid fået det til vores julefrokoster da jeg var barn 🙂
Ketchuppen har min mor altid brugt, så den fører jeg videre 😉 Den er der nok mest for at give farve, men den giver alligevel også en smule smag, – og det synes jeg klæder retten virkelig godt 🙂
Kram Dianna