Det beste stjernebrødet med kanel, – klissete, saftig og godt.
Denne kanelstjernen smaker rett og slett fantastisk, – brødet er saftig, mykt og godt, med masse kanelremonse (et fyll av smør, brunt sukker og kanel), mmm 🙂
Stjernebrød med kanel, – det er nesten umulig å komme utenom i tiden før jul og gjennom hele desember.
Det smaker utrolig godt, og så er det virkelig enkelt å bake (se video under oppskriften). Deigen er herlig å jobbe med, – og brødet smaker av jul og gode, koselige stunder.
Oppbevar kanelstjernen i romtemperatur i en lufttett pose, eller på et skjærebrett dekket med plastfolie.
Kanelstjerne – Stjernebrød med kanel
Oppskrift på stjernebrød med kanel – Kanelstjerne.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Deig til kanelstjerne
- 25 g fersk gjær
- 2 dl lunken melk
- 1 egg
- 3 ss sukker
- 400 g hvetemel
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts salt
- 75 g smør, romtemperert
- Melk eller sammenpisket egg til pensling
Remonse (kanelfyll)
- 150 g smør, romtemperert
- 150 g brunt sukker
- 3 ss kanel
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Rør gjæren ut i melken, og tilsett egg og sukker.
- Bland hvetemel, kardemomme og salt, og tilsett litt om gangen til alt melet er brukt og rørt inn i deigen.
- Tilsett smøret i små terninger, og elt deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen. Det tar ca. 5-8 minutter på høy hastighet.
- Smør hendene med litt olje eller fukt dem med litt vann, form deigen til en kule, og legg den tilbake i bollen. Dekk med plastfolie og et klede, og la deigen heve på et lunt sted i en times tid.
- Bland i mellomtiden ingrediensene til remonsen, og sett den til side på kjøkkenbenken.
- Del deigen i 4 like store deler, og form dem til boller. Trykk hver bolle lett flat, og kjevle dem ut på et lett melet bord til sirkler med en diameter på ca. 30 cm.
- Smør 3 av sirklene med remonsen. Er remonsen vanskelig å smøre utover, kan du varme en skje i litt kokende vann og smøre remonsen utover med baksiden av skjeen.
- Legg de 3 smurte sirklene oppå hverandre på et stykke bakepapir, med remonsesiden opp, og avslutt med sirkelen uten remonse.
- Legg en tallerken på ca. 27-28 cm i diameter oppå, og skjær bort den overflødige deigen, så du får en fin, rund sirkel.Den overflødige deigen kan du lage 2-3 kanelsnurrer av.
- Sett et glass på cirka 6-7 centimeter i midten av sirkelen, og skjær nå deigen i 16 like store strimler – fra glasset og ut mot kanten.Det gjøres enklest ved først å dele deigen i 4 like store deler, som hver deles i 2, og disse deles deretter i 2 til. Fjern deretter glasset.
- Løft nå 2 "strimler", én i hver hånd, og vri dem 3 ganger rundt – bort fra hverandre. Klem endene godt sammen gjennom alle lagene, ovenfra og ned, så de lukker tett i spissen. Fortsett til du har kommet hele veien rundt, og brødet ligner en stjerne.Se gjerne videoen under oppskriften.
- La stjernebrødet etterheve i ca. 30 minutter under et fuktig klede.
- Pensle stjernebrødet med sammenpisket egg, og stek det i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15-18 minutter.
- La det avkjøles litt før servering, eller server det kaldt.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Nem at følge , selv for utrænede hænder som mine
Hej Brian
Ej hvor er det godt at høre, tusind tak for din feedback 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej kan man forberede hele stjernen dagen inden også komme den i ovnen dagen efter?
Og vil det fungere hvis man tilføjer marcipan til remoncen?
Hej Camilla
Du kan sagtens tilsætte marcipan i remoncen 🙂
Uhhh det har jeg ikke prøvet. Skule man gøre det, skal der i hvert fald mindre gær i, og den skal også stå på køl og hæve så.
Jeg ville nok hellere bage den, og så måske give den 3-4 minutter mindre.
Og så smide den i ovnen dagen efter og give den til denne r gylden og lun 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan jeg lave dejen dagen i forvejen og lade den hæve i køleskabet? ❤️
Hej Alberte
Det kan du sagtens gøre 🙂
Prøv at nøjes med 14 gram gær, – det skulle være rigeligt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Jeg er meget glad fordi jeg fandt din webside.
Jeg har altid drømt en webside som din.
Det er mega nemt at søge opsktifter og følge med imens man er i køkken.
Tak for sharing geniale ideer for os.
Mvh Gülsüm Kücükavci
Hej Gülsüm
Åhhh, – sikke da en helt vidunderlig besked at modtage 🙂
Tusind tusind tak for de søde ord, hvor gør det mig bare glad at høre altså 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man evt lave kanelstjernen sem langtidhævet?
Hej Lone
Du kan sagtens koldhæve den, der skal du kun bruge 12 g gær:)
Lader du den langtidshæve på køkkenbordet, 4-5 timer kan du nøjes med 14 g gær:)
Kjærlig hilsen Dianna