Chokladmousse, – luftig och krämig chokladmousse. Intensiv chokladsmak och den där härligt “fluffiga” konsistensen.
Chokladmousse är en dessert som de flesta älskar, och dessutom är den mycket enkel att göra. Chokladmoussen gör du med fördel dagen innan, – och annars behöver den i alla fall ett par timmar i kylen. En riktigt enkel dessert när du ska ha gäster.
Toppa chokladmoussen med färska bär eller kör på choklad hela vägen, – en underbar dessert som alltid är en säker vinnare.
Chokladmoussen kan du servera i cocktailglas, i små portionsglas eller i botten av ett rejält vattenglas, – elegant och enkelt att förvara i kylen.
Chokladmousse med kristalliserad choklad
Recept på luftig och krämig chokladmousse.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Chokladmousse
- 200 g choklad 55 %
- 4 äggulor
- 4 äggvitor
- 50 g strösocker
- 1 1/2 dl vispgrädde
Kristalliserad choklad
- 50 g choklad 55 % hackad
- 50 g strösocker
- 50 g vatten
Dessutom
- Ev. chokladspån och guldflingor
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något, – utan att den stelnar.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan.
- Vispa grädden till ett mjukt skum och ställ åt sidan.
- Vispa äggulor och socker ljust och pösigt. Vispa tills sockerkornen har löst sig och smeten är nästan vit, – det tar gott och väl 4-5 minuter.
- Vänd ner chokladen i äggsmeten, – och vänd därefter ner den vispade grädden.
- Vänd till sist ner äggvitorna i chokladmoussen och rör försiktigt tills den har jämn konsistens och färg, – gör det gärna i ett par omgångar.
- Häll chokladmoussen direkt i en serveringsskål/skålar, eller fyll den i en spritspåse om det är enklare, och fördela i portionsglas. Släta eventuellt ut ytan med baksidan av en torr, varm sked.
- Ställ chokladmoussen i kylen tills den ska serveras, – gärna ett par timmar eller över natten.
Kristalliserad choklad
- Koka upp vatten och socker i en liten kastrull tills det når ca 135 grader.
- Stäng av plattan och häll den hackade chokladen i sockerlagen medan du vispar med en elvisp, – chokladen samlar sig snabbt i små “kristaller”.
- Häll ut den kristalliserade chokladen på ett bakplåtspapper och låt den svalna.
- Servera chokladmoussen toppad med kristalliserad choklad, chokladspån och guldflingor.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej Dianna
Jeg kunne kun finde 45% og 70% – ikke noget midt i mellem. Hvor har du fundet det henne? Evt. mærke?
Lavede den med 70% og det var vidunderligt – men præcis som du skrev, en anelse bitter og tung, så vil gerne prøve at finde 55% og lave den med til gæster på fredag
Hej Maria
Dejligt den ellers smagte, men ja – både bitter og tung med så højt kakao indhold 🙂
Jeg køber det online fra mærket Callebaut 55% eller 57% – så lækker chokolade og perfekt balance:)
Du kan, hvis du ikke kan få fat i det, blande mælkechokolade og 70% (halv halv), så vil det blive meget mildere:)
Kram Dianna
Den smagte himmelsk
Hej Susanne
Hvor gør det nig glad at høre 🙂
Kram Dianna
Har du et billede af desserten?
Hej Anne-Grethe
Altså der ligger billeder på opskriften, -virker de ikke hos dig? 🙂
Kram Dianna
Det er det med øjnene. Har fundet billedet tak
hi! loved the coupes you used, curious what brand they are, so gorgeous! you are amazing, love your page!
Hi Fernanda
Thank you so much 🙂
The glases are actually from Coop, – they are called Bormioli Rocco – America ’20s 🙂
Best regards
Dianna
Hejsa.
Er det vigtigt at det er 55% chokolade? Har en del 70%.
Glæder mig til at prøve denne lækre opskrift.
Mvh
Gitte
Hej Gitte
Hvis den laves på ren 70% kan den godt blive lidt bitter, – men det er naturligvis også hvad man er til:)
Bland evt en smule mælkechokolade i hvis du har:)
Kram Dianna
Den krystalliseret chokolade er det almindelig chokolade på 55% eller hvid chokolade som der står til sidst? 🙂
Hej Shandie
Det er 55% – jeg har skrevet forkert i teksten:)
Rigtig dejlig dag:)
Kram Dianna