Sjokolademousse, – luftig og kremet sjokolademousse med intens sjokoladesmak og en herlig «fluffy» konsistens.
Sjokolademousse er en dessert de fleste elsker, og den er dessuten svært enkel å lage. Sjokolademoussen kan du med fordel lage dagen før, – og den må uansett stå et par timer i kjøleskapet. En dessert som er praktisk når du skal ha gjester.
Topp sjokolademoussen med friske bær, eller kjør på med sjokolade hele veien, – en nydelig dessert som alltid er en sikker vinner.
Sjokolademoussen kan du servere i cocktailglass, i små porsjonsglass eller i bunnen av et romslig vannglass, – elegant og enkelt å oppbevare i kjøleskapet.
Sjokolademousse med krystallisert sjokolade
Oppskrift på luftig og kremet sjokolademousse.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Sjokolademousse
- 200 g sjokolade 55 %
- 4 eggeplommer
- 4 eggehviter
- 50 g sukker
- 1 1/2 dl kremfløte
Krystallisert sjokolade
- 50 g sjokolade 55 % hakket
- 50 g sukker
- 50 g vann
I tillegg
- Evt. sjokoladespon og gullflak
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Smelt sjokoladen over vannbad og la den avkjøles litt, – uten at den stivner.
- Pisk eggehvitene stive og sett til side.
- Pisk fløten til en myk krem og sett til side.
- Pisk eggeplommer og sukker til en lys og luftig eggedosis. Pisk til sukkerkornene er oppløst og massen er nesten hvit, – det tar gjerne 4-5 minutter.
- Vend sjokoladen inn i eggedosisen, – og vend deretter inn kremen.
- Vend til slutt eggehvitene inn i sjokolademoussen, og rør forsiktig til den har jevn konsistens og farge, – gjør det gjerne i et par omganger.
- Hell sjokolademoussen direkte i en serveringsbolle/boller, eller fyll den i en sprøytepose hvis det er enklere, og fordel i porsjonsglass. Glatt eventuelt toppen med baksiden av en tørr, varm skje.
- Sett sjokolademoussen i kjøleskapet til den skal serveres, – gjerne et par timer eller over natten.
Krystallisert sjokolade
- Kok opp vann og sukker i en liten kjele til det når ca. 135 grader.
- Slå av platen og hell den hakkede sjokoladen i massen mens du pisker med en håndmikser, – sjokoladen samler seg raskt i små «krystaller».
- Hell den krystalliserte sjokoladen ut på et stykke bakepapir og la den avkjøles.
- Server sjokolademoussen toppet med krystallisert sjokolade, sjokoladespon og gullflak.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej Dianna
Jeg kunne kun finde 45% og 70% – ikke noget midt i mellem. Hvor har du fundet det henne? Evt. mærke?
Lavede den med 70% og det var vidunderligt – men præcis som du skrev, en anelse bitter og tung, så vil gerne prøve at finde 55% og lave den med til gæster på fredag
Hej Maria
Dejligt den ellers smagte, men ja – både bitter og tung med så højt kakao indhold 🙂
Jeg køber det online fra mærket Callebaut 55% eller 57% – så lækker chokolade og perfekt balance:)
Du kan, hvis du ikke kan få fat i det, blande mælkechokolade og 70% (halv halv), så vil det blive meget mildere:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den smagte himmelsk
Hej Susanne
Hvor gør det nig glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Har du et billede af desserten?
Hej Anne-Grethe
Altså der ligger billeder på opskriften, -virker de ikke hos dig? 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det er det med øjnene. Har fundet billedet tak
hi! loved the coupes you used, curious what brand they are, so gorgeous! you are amazing, love your page!
Hi Fernanda
Thank you so much 🙂
The glases are actually from Coop, – they are called Bormioli Rocco – America ’20s 🙂
Best regards
Dianna
Hejsa.
Er det vigtigt at det er 55% chokolade? Har en del 70%.
Glæder mig til at prøve denne lækre opskrift.
Mvh
Gitte
Hej Gitte
Hvis den laves på ren 70% kan den godt blive lidt bitter, – men det er naturligvis også hvad man er til:)
Bland evt en smule mælkechokolade i hvis du har:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den krystalliseret chokolade er det almindelig chokolade på 55% eller hvid chokolade som der står til sidst? 🙂
Hej Shandie
Det er 55% – jeg har skrevet forkert i teksten:)
Rigtig dejlig dag:)
Kjærlig hilsen Dianna