Saftig fläskfilé fylld med stekt svamp, spenat, soltorkade tomater och feta, – lindad i serranoskinka och tillagad i ugnen. Enkelt att göra och riktigt gott.
Servera den som här med ugnsbakade grönsaker, eller med en matig sallad, pastasallad eller liknande.
När du tillagar fläskfilén på det här sättet, med rikligt med fyllning och lindad i serranoskinka, behåller den både smak och saft, – och resultatet blir härligt saftigt.
Fylld fläskfilé med svamp och feta – och ugnsbakade grönsaker
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Fylld fläskfilé
- 1 stor fläskfilé
- 80 g svamp, skuren i tunna skivor
- 1 näve spenat
- 40 g soltorkade tomater i olja, skurna i strimlor
- 60 g fetaost
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 150 g serranoskinka eller annan lufttorkad skinka
- Salt och peppar
- Olja
Ugnsbakade grönsaker
- 600 g små potatisar
- 3 stora morötter
- 4 små gula lökar – eller 8 schalottenlökar (halverade)
- 3 klyftor vitlök, skuren i skivor
- 1 näve färska örter, jag har använt timjan, körvel, persilja och dragon – använd gärna ramslök om det är säsong och hoppa då över vitlöken
- 3 msk olivolja – eller oljan från de soltorkade tomaterna
- Salt och peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Ugnsbakade grönsaker
- Rengör grönsakerna noga. Skala lök och morötter och skrubba potatisen ren från jord – låt skalet sitta kvar.
- Skär morötterna i tjocka skivor, halvera potatisarna och skär löken i klyftor.
- Lägg alla grönsaker i en ugnsfast form, blanda dem med olja och hackade örter och krydda med salt och peppar.
- Ställ formen mitt i ugnen, förvärmd till 200 grader över- och undervärme, och baka i ca 45 minuter. *Efter 15 minuter lägger du in fläskfilén på plåten bredvid formen.
Fylld fläskfilé
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs svamp, vitlök och lök i ca 5 min.
- Sänk värmen, tillsätt spenat och soltorkade tomater och låt det värmas igenom tills spenaten sjunkit ihop. Krydda med salt och peppar.Låt blandningen svalna något.
- Putsa fläskfilén från senor och hinnor, skär ett djupt snitt mitt i filén, – längs hela dess längd så att det bildas en ficka, och krydda insidan med salt och peppar. Se till att inte skära igenom filén.
- Fördela fetaosten och den lätt avsvalnade fyllningen i fickan i köttet, och vik sedan ihop köttet runt fyllningen.
- Linda in fläskfilén i serranoskinkan. Linda hårt och tätt så att fyllningen hålls kvar inne i filén under tillagningen. Bind eventuellt också med steksnöre så att den håller ihop extra väl. Ska den inte tillagas direkt slår du in filén tätt i plastfolie. Tänk på att fyllningen då ska vara helt avsvalnad innan den läggs i filén.
- Lägg fläskfilén på plåten bredvid formen med grönsaker och låt den tillagas i ca 25-30 minuter, tills den når en innertemperatur på 62-65 grader. Har serranoskinkan inte blivit knaprig kan du sätta på grillfunktionen de sista 5 minuterna – det tål formen med grönsaker också.*Du kan också lägga fläskfilén ovanpå grönsakerna, – då ger den massor av smak åt grönsakerna i formen.*Alltsammans kan också tillagas på grillen. Grillen ska, precis som ugnen, hålla ca 200 grader. Formen med grönsaker bakas i 45 minuter, och fläskfilén steks på grillens stekhäll i lite olja i ca 25-30 minuter. Vänd den under tiden och stek tills den är gyllene runt om, – och når en innertemperatur på 62-65 grader.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man lave varm sovs til og hvilke sovs kan gå der til
Hej Laila
Det kan du sagtens ja – og personligt ville jeg nok foretrække en rødvinssauce 🙂
F.eks. den fra denne opskrift: https://gourministeriet.dk/svinemoerbrad-med-selleripure-stegte-svampe-og-roedvinssauce/
Kram Dianna
Super god opskrift på fyldte mørbrad! Masser af smag og saftigt kød – klar anbefalelse!!
Hej Freja
Ihhh hvor dejligt altså tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kram Dianna
Så lækket
Hej Dianna
Har du en opskrift på dressingen, man kan se på billedet?
Mvh Nanna
Hej Nanna
Det kan du tro, – det er den der hedder persilledressing 🙂
https://gourministeriet.dk/persilledressing/
Kram Dianna