Krämig grön ärtsoppa toppad med knapriga parmesankrutonger.
Den här ärtsoppan är mycket enkel att göra, – den har en fin, mild smak och den allra vackraste gröna färgen.
Servera ärtsoppan som förrätt eller som en lätt lunch, – eller servera den till middag, gärna med nybakade baguetter till. Serverar du ärtsoppan som middag rekommenderar jag att du gör 1/2 portion extra av soppan.
Krämig grön ärtsoppa med parmesankrutonger
Recept på krämig grön ärtsoppa med knapriga parmesankrutonger.Receptet ger ca 1 1/2 liter ärtsoppa.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Krämig grön ärtsoppa
- 600 g gröna ärtor, tinade
- 5 dl grönsaksbuljong
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 25 g smör
- 1 gul lök, grovhackad
- 2 klyftor vitlök, finhackad
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar
Parmesankrutonger
- 1 baguette eller 1/2 formfranska, – gärna dagsgammal eller lite torr
- 1/2 dl olivolja
- 40 g parmesan, finriven
- Kryddor efter smak, – jag använder gärna vitlökspulver och torkad persilja
- Salt och lite peppar
Topping
- 1/2 dl crème fraiche
- 1/2 dl vispgrädde (kan ersättas med crème fraiche)
- Färska ärtor om det är säsong – annars en näve tinade
- Ärtskott och/eller vattenkrasse
- Nymalen peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Parmesankrutonger
- Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
- Skär brödet i små tärningar på ca 1×1 cm och lägg dem i en skål.
- Vänd brödtärningarna med oljan och parmesanen och fördela dem på en plåt.
- Strö över kryddor, salt och lite peppar, vänd runt dem och rosta dem i ugnen i ca 15 minuter tills de är gyllene och knapriga. Vänd dem en gång under tiden.
Krämig grön ärtsoppa
- Smält smöret i en kastrull och fräs lök och vitlök ett par minuter på medelvärme.
- Häll i buljong och grädde och koka upp, – låt det sjuda ett par minuter.
- Tillsätt de tinade ärtorna och värm igenom ordentligt i 5 minuter, – smaka av med salt och peppar.
- Häll över allt i en mixer, tillsätt citronsaften, – och mixa soppan tills den är slät och krämig. *Smaka av soppan och tillsätt eventuellt mer salt, peppar eller lite extra citronsaft.
- Till toppingen rör du ihop crème fraiche och grädde tills blandningen är helt klumpfri.
- Häll upp soppan i 4 serveringsskålar, toppa med crème fraiche-/gräddblandningen – "swirla" gärna runt den i soppan med en sked så att den bildar ett litet mönster.
- Toppa med knapriga krutonger, strö över färska (eller tinade) ärtor och nymalen peppar och garnera med ärtskott eller vattenkrasse.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Ærte lækkert?
Ja det ær’te 😉
Hejsa
Kan ærtesuppen mon laves i god tid og serveres kold?
Eller kan man varme suppen op igen inden servering?
Kan for dejlige opskrifter, som vi flittigt bruger herhjemme.
Mvh. Lisbeth
Hej Lisbeth
Du kan sagtens lave den på forhånd og lune den inden servering 🙂
Personligt synes jeg den smager bedst lun, – så ville lige give den en hurtig tur i en gryde, – men den behøver på ingen måde være brændende varm 🙂
Tak for dine søde ord, – det er så dejligt du skriver det 😉
Kram Dianna
Dejligt du kunne tyde min ros trods slåfejl Tak for svar!
Suppen blev en kæmpesucces og samtlige damer fik på opfordring tilsendt link, så de selv kan komme i gang 🙂 Jeg brugte forresten rugbrød (i mangel af hvidt brød) til croutoner. Det blev godt!!
God weekend!
Kh. Lisbeth