Sprø og god måltidssalat med pankopanert kylling, sprø epler, rosenkål, spisskål og kremet parmesandressing.
En salat som metter godt, og som er veldig enkel å sette sammen.
Har du ikke lyst til å lage dressingen fra bunnen av, kan du fint blande en god majones med finrevet parmesan, sitron og litt vann, og smake til med salt og pepper. Men det er faktisk ganske enkelt å lage den fra bunnen av, det tar ikke mer enn et par minutter, – og den smaker så godt.
Salaten er også perfekt å lage hvis du har en rest nuggets eller lignende fra dagen før.
Kålsalat med sprø kylling, epler og parmesandressing
Oppskrift på sprø og god måltidssalat med spisskål, rosenkål, pankopanert kylling, epler og kremet parmesandressing.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Salaten
- 1 lite spisskål, finsnittet
- 250 g rosenkål
- 2 epler, skåret i tynne skiver
- 1 håndfull hasselnøtter, grovhakket
- Nykvernet pepper
Parmesandressing
- 1 eggeplomme
- 1 fedd hvitløk
- 40 g parmesan
- 2 små sardellfileter sardeller i olje, ikke norsk ansjos
- 2 ss nypresset sitronsaft
- 1 dl rapsolje
- 1/4 dl vann, – juster konsistensen, kanskje litt mer eller mindre
- Salt og pepper
Pankopanert kylling
- 500 g kyllingindrefilet
- 100 g panko (pankorasp)
- 2-3 ss hvetemel
- 1-2 egg, sammenpisket
- Nøytral olje
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Parmesandressing
- Ha eggeplommen, hvitløk, parmesan, sardellfileter og sitronsaft i en minihakker/blender og kjør det godt sammen.
- Tilsett deretter oljen litt etter litt mens du kjører blenderen, – fortsett til oljen er brukt opp og du har en tykk, kremet majones.
- Tilsett vann, litt om gangen, og kjør videre til du får ønsket konsistens, – dressingen skal være kremet, ikke for tynn og ikke for tykk. Smak til med salt og pepper, og sett den kaldt til den skal serveres.
Pankopanert kylling
- Rens kyllingfiletene for sener og hinner, og tørk dem med litt kjøkkenpapir.
- Varm oljen i en stekepanne på middels varme, – hjemme hos meg står platen på 5-6 av 9.
- Fordel det sammenpiskede egget, melet og pankoen i 3 dype tallerkener. Krydre melet med litt salt og pepper.
- Vend kyllingstykkene i hvetemel, deretter i eggeblandingen og til slutt i pankoen.
- Stek stykkene til de er gjennomstekte og gylne på begge sider, – ca. 3 min. på hver side, avhengig av tykkelsen. Blir de for raskt brune, skrur du litt ned for varmen, – så er du sikker på at de blir gjennomstekte.Legg de ferdigstekte kyllingstykkene over på litt kjøkkenpapir etter hvert som de blir ferdige, så overflødig fett trekkes ut.
Kålsalat med sprø kylling, epler og parmesandressing
- Skjær av bunnen på rosenkålene og fjern de ytterste bladene. Legg bladene i en bolle og skyll dem grundig, – de brukes til å pynte salaten med.
- Snitt rosenkålene fint, og fordel dem i en bolle eller lignende sammen med den snittede spisskålen.
- Topp med rosenkålbladene, og fordel eplene rundt omkring i salaten.
- Skjær kyllingfiletene i 2-3 biter hver, og legg dem på salaten.
- Topp kålsalaten med parmesandressing, hakkede hasselnøtter og litt nykvernet pepper.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Det lyder så lækkert. Kan det spises koldt
Kan man tilsætte brødcroutoner i denne opskrift
Hej Anne
Ja sagtens da:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Kan man erstatte æbler med andet og ikke pærer?
Vh. Dorthe
Hej Dorthe
Altså æbler og pærer giver jo en skøn sprødhed til salaten synes jeg, – men vindruer, jordbær og nektariner går også super godt med parmesandressingen.
Kjærlig hilsen Dianna
Min hustru er absolut ikke vild med ansjoser, er der noget man kan bruge i stedet?
Hej Torben
Tak for din besked 🙂
Der er umiddelbart ikke noget der kan erstatte ansjoserne, – de tilføjer godt med umami smag, der bl.a. er det der karakteriserer den klassiske cæsardressing 🙂 Men du kan sagtens undlade dem, – dressingen får masser af smag fra parmesanen alligevel.
Man kan dog også købe umami som krydderi, – har ikke selv prøve at bruge det, men måske det kunne være en mulighed 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
De bedste hilsner
Dianna