Krämig pasta med italiensk korv, mascarpone och tomat. En riktigt enkel och snabb pastarätt med massor av smak, – varm, krämig och såsig på precis rätt sätt.
Den här har blivit en ny favorit hemma hos oss, – den har ett härligt djup i smaken, den är lätt kryddstark (det beror förstås på korven) och så är den så mjuk och len i konsistensen.
Krämig pasta med salsiccia, mascarpone och tomat
Recept på krämig pasta med italiensk korv, mascarpone, tomat och grönsaker.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 4-500 g pasta
- 300 g salsiccia
- 1 gul lök, grovhackad
- 1 röd paprika, skuren i små tärningar
- 3 klyftor vitlök
- 1 näve färska basilikablad
- 1 burk krossade tomater
- 200 g mascarpone (eller grädde)
- 1 1/2 dl vitt vin – kan ersättas med buljong
- 50 g parmesan, finriven
- 2 msk tomatpuré
- Salt och peppar
- Olja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och pressa ut korvinnehållet ur skinnet ner i pannan i större klumpar.Korvarna innehåller en hel del fett, så börja med att bara värma en msk olja, – du kan alltid tillsätta mer.
- Stek köttet på hög värme i 5-8 minuter.Släpper det mycket fett föredrar jag att hälla av en del, – men det avgör du själv.
- Tillsätt lök, vitlök och paprika, krydda med lite salt och peppar och låt det steka med i ett par minuter innan tomatpurén tillsätts.
- Häll över vinet och låt det reducera något, och tillsätt därefter tomater, parmesan, basilika och mascarpone. Spara gärna lite basilika att vända ner precis före servering, – så behåller den sin fina färg.
- Låt såsen sjuda på ganska hög värme i ca 10 minuter, – koka under tiden pastan enligt anvisningen på paketet. Spara lite av pastavattnet innan du häller av pastan – om konsistensen behöver justeras.
- Smaka av såsen med salt och peppar, vänd ihop den med den avrunna pastan och justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten.
- Servera pastan toppad med riven parmesan, nymalen peppar och eventuellt färsk basilika.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Det er virkelig en lækker opskrift.
Kan den fryses?
Hej Solveig
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Og den kan sagtens fryses ja 🙂
Kram Dianna
Superlækker og nem – god også som opvarmet ret.
Hejsa
Tusind tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Den må prøves
Kan man anvende salsiccia fars i stedet for pølse?
Kh
Helena
Hej Helena
Det kan du sagtens gøre ja, det er kun farsen fra pølserne du skal bruge, så kan du få farsen uden skind er det endnu nemmere 🙂
Kram Dianna
Det smager fantastisk – jeg har snart lavet den opskrift rigtig mange gange
Hej Lise
Det er jeg virkelig glad for at høre – tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
En livret herhjemme
Hej Sarah
Åhhh hvor skønt dus skriver det, tusind tak 🙂
Kram Dianna
Kan man bruge rødvin i stedet?
Hej Sarah
Yes det kan du godt. Den vil nok blive en anelse mere dyb i smagen 🙂
Kram Dianna
Hej, glæder mig til at smage denne ret i aften, i din ingrediens liste står der ikke peberfrugt det står kun i selve opskriften at man skal tilsætte denne.
Vh. Cecilie
Hej Cecilie
Jo det er den der hedder rød peber – nummer 4 på ingredienslisten:)
Kram Dianna
kANON RET , ENDNU BEDRE DAGEN EFTER <3
Hej Lars
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Det er den LÆKRESTE pastaret vi har lavet længe, og den er nu blevet et fast repetoire hos os under navnet sommerhuspasta, fordi vi lavede den der første gang
Har lige spurgt teenageren til aftensmadsønske og hun svarede “sommerhuspasta”
Hej Camilla
Hvor det bare varmer at høre, tusind tak for de søde ord:)
Ha en skøn dag:)
Kram Dianna
Hvor mange protein og kalorier er der i
Hej Malene
Jeg er i gang med at påføre kcal på alle mine opskrifter – men der er en del at skulle igennem:)
Kcal indhold går man adgang til som premiummedlem- ligesom man slipper for annoncer, har adgang til app samt andre fordele:)
Kram Dianna
Rigtig god
Hej Solveig
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
virkelig nem og lækker ret – supplerer ofte med kogt broccoli så man får lidt flere grøntsager 🤩
Kan resterne fryses?
Hej Annemarie
Det kan du godt, men konsistensen i mascarponen kan godt ændre sig ved nedfrysning:)
Kram Dianna
En rigtig god opskrift. Jeg brugte lidt æblecidereddike til at runde retten af og for at tilføre syre.
Hej Andreas
Ej hvor er det godt at høre, tusind tak:)
Og god idé med æblecidereddiken:)
Kram Dianna
Virkelig dejlig pastaret, som vi laver ofte.
Har du prøvet at bruge Philadelphia light i stedet for mascarpone?
Hej Annett
Så dejligt at høre – tak 🙂
Nej desværre ikke, men det var da en god idé 🙂
Kram Dianna
Det ser så lækkert ud. Hvis jeg gerne vil tilføje nogle flere grøntsager hvad vil du så anbefale?
Overvejer reven gulerødder squash og frisk spinat.
Smagte himmelsk og min søn spiste for 2:-)
Hej Iben
Åhhh hvor gody at høre – så ved man den er godkendt 🙂
Tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Lækker, cremet pastaret Og dejlig spicy hvis man bruger chili udgaven af salsiccia.
Hej Annette
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for din skønne besked 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker og nem pasta ret.
Tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Den bliver på ingen måde ringere af at stå og simre i nogle timer. Det er jeg i gang med.
Mvh
Mette
Hej Mette
Ej hvor godt, fif er hermed givet videre 🙂
Kram Dianna
Kan retten laves som OnePot? Hvordan?
Min datter på 12 hjalp med at lave den – og hun ELSKER den!
Hej Camilla
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Hvad for en hvidvin kan du anbefale at bruge og hvis ikke man bruger hvidivin, hvad for en bouillon skal man bruge.
Mvh
Trine
Hej Trine
Vi køber nærmest aldrig andet end Chardonnay, så det er det jeg bruger:) Det skal være en tør hvidvin.
Bouillon kan du bruge både kylling eller grøntsagsbouillon:)
Kram Dianna
Jeg er I tvivl om jeg har købt de rigtige pølser skal de være ferske?
Min datter har severeret retten for os og nu vil jeg selv lave den.
Bh
Hej Fie
Pølserne skal være ferske ja 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Kan man bruge tørret pølse Eller fersk
Jeg kan ikke se på bakken om det er fersk men det indeholder finike
Bh
Hej Karin
Det er fersk pølse du skal bruge. Der tager du så farsen ud af skindet og steger det 🙂
Kram Dianna
Virkelig skøn ret! Lige præcis så cremet og rund, som man kunne ønske sig! Og nem at lave.
Tusind tusind tak, det er jeg virkelig glad for at høre.
Tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker, cremet og med masser af smag ( jeg brugte salsiccia med chili).
Åhhh hvor godt at høre Annette – tusind tak 🙂
Også en rigtig god børneret
Taaak❤️
Rigtig god barberet
Tusind tak Ida:)
Hej
Kan man lave rette og Lade den stå og simre i 4-5 måske mere, timer. For at give den mere smag?
Hej Jørgen
Hvis den skal simre så længe skal der tilsætte mere bouillon, så den ikke koger tør 🙂
Vil nok anbefale at kigge til den løbende 🙂
Kram Dianna
Du skriver at pølsernes indhold mases ud… kan man ikke blot skære pølserne ud i mundrette stykker, eller bliver det bedre, hvis man kun bruger “pølseindmaden”?
Hej Elma
Jeg vil ikke anbefale at bruge skindet. De kan nemt skæres op, så kødet kan skrabes ud 🙂
Kram Dianna
Hvor ser den lækker ud. Jeg skal lave italiensk buffet til en kommende fødselsdag – det er til ca. 25 mennesker. Er denne ret egnet til at lave dagen før og varme op, fx i ovn på dagen?
Tak 🙂
Hej Rikke
Det kan du sagtehns gøre ja:)
Du kan gøre det på tro måder. Enten kan du forberede saucen også vende den med friskkogt pasta inden servering. Eller du kan lave hele retten klar, men koge pastaen lidt mindre end al dente, så den ikke bliver smattet når du opvarmer den.
Tilsæt samtidig lidt bouillon ved opvarmning, så pastaen kan tilberede færdigt, ude at saucen bliver for tæt.
Brug en pasta af god kvalitet, så er risikoen. for at den bliver smattet meget mindre 🙂
Kram Dianna
Super lækker
Hej Anne Marie
Tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Hej Dianna
Tak for en super lækker opskrift. Ved du omretten kan fryses?
Knus Hanne
Hej Hanne
Dejligt den smagte dig 🙂
Du kan sagtens fryse retten, – varm den godt igennem når den skal serveres, mascarpone kan nemlig godt “skille” en smule ved frysning.
Kram Dianna
Hej Danse!
Den her opskrift har vi testet i dag. Den kan du godt være bekendt.
Virkelig lækker.
Hej Vilbur
Hvis der er nogen jeg gerne vil have sådan en skøn besked fra, – så er det dig, haha 😉
Tak I to søde 🙂
Knus Dianna
Rigtig lækker opskrift o:)
Jeg brugte salcicia med peperoncino – købt i superbruger.
Hejsa
Ej hvor dejligt at høre, tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Hej Diana
Jeg ville lige høre, hvad den pasta du bruger i retten hedder? Jeg har nemlig ledt efter navnet på denne type 🙂
– Josefine
Hej Josefine
Pastaen er fra mærket Rummo og hedder rigati no 152 🙂
Jeg køber dem i Kvickly:)
Kram Dianna
Hej.
det står “1 tsk hackade tomater”
Gissar på 1 DL ? eller ska det vara annat?
//Thomas
Hej Thomas
Det er en dåse/can (ds) hakkede tomater, – så ca. 400 gram som der plejer at være i en standard dåse:)
Mange hilsner
Dianna
Kan salsicca pølserne udskiftes med kylling uden at retten “spoleres”?
Jeg er naturligvis med på det gør noget ved den spicy smag.
Hej Susan
Du kan sagtens bruge kylling i stedet for, – jeg vil nok anbefale 350 g, ca 🙂
Salsiccia er egentlig ikke spicy, men ret krydret – men har tidligere en ret lignende, med kylling og det er drøn lækkert 🙂
Du kan også tilsætte en smule bacon hvis du har det liggende, – men ikke et must 🙂
Tilføj evt. en smule tørret basilikum og chiliflager, – ca. 1/2 tsk af hver 🙂
Kram Dianna
Hej, Jeg skal lave din opskrift til min madkundskab eksammen. Kan du måske uddype det lidt mere?
Hejsa
Ej hvor spændende:)
Men hvad tænker du på i forhold til at uddybe den lidt mere? 🙂
Dbh Dianna
Ihh, alt med mascarpone er lækkert!
Kan man undlade pølsen for at gøre den vegetarisk? Eller skal man tilsætte noget andet?
Hej Sine
Jeg er også vil med mascarpone 🙂
Du kan sagtens undlade pølsen og lave den vegetarisk:)
Tilsætte gerne lidt tørret basilikum.
Du kan også lave den med friske tomater, – se denne opskrift: https://gourministeriet.dk/pasta-med-friske-tomater-hvidvin-og-mascarpone/
Kram Dianna
Det ser virkelig lækkert ud! Jeg synes jeg har hørt hørt salsicca er krydret med fennikel – og det er ikke min favorit, og derfor har jeg undgået det. Ved du om man kan finde salsicca uden fennikel?
Hej Sanne
Jeg tror desværre ikke du kommer udenom fennikelsmagen, desværre 🙂
Men synes ikke det er sådan vildt gennemtrængende i smagen, når man får det i en ret som denne, – der givere farsen bare masser af dejlig smag 🙂
Kram Dianna
Du gør det igen.. simpelthen en FANTASTISK opskrift.
Det er allerede en favorit.
Opskrifterne er altid så nemme, at gå til – kæmpe fan af dig og din side!
Du kan sagtens købe pølserne uden fennikelsmag – de findes også i neutral.
Hej Sanne
Info er hermed givet videre 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækkert
Skiftede dog hakkede tomater ud med cherrytomater på dåse, da det var det skabet bød på.
Hej Thea
Hvor er det godt at høre, at den faldt i din smag, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Klar vinder
Nem, smagfuld og gæstemad
Hej Lene
Det er jeg super glad for at høre, tak for din flotte anmeldelse:)
Kram Dianna
Jeg vil gerne supplere retten med salat eller brød eller lignende så det bliver en gæste-middag. Har du ideer til det?
Hej Anne
Prøv med f.eks. en panzanella, den vil være super lækker til – og så bliver vi i det italienske køkken 🙂
Kram Dianna
Kan man erstatte den italienske pølse med en anden slags?
Hej Dorthe
Så skal det være en anden krydret fars af en slags – for det er smagen i farsen der giver retten masser af smag 🙂
Kram Dianna
Jeg har en gammel knas creme, tror du jeg kan erstatte mascarponen med den?
Hej Martin
Åh det har jeg ikke prøvet, og har desværre ikke smagt den selv endnu, – så ved ikke hvor kraftig den er.
Men prøv dig frem, og tilsæt evt. lidt fløde som erstatning for noget af osten hvis det er 🙂
Dbh Dianna
En familie-favorit herhjemme. Cremet, krydret og nem. Anbefaler den til alle pasta-elskere
Hej Sanne
Tusind tak for de søde ord, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Rigtig glædelig jul.
Kram Dianna
Kan det fryses, vi har lavet mere end vi kunne spise, selvom det smagte fantastisk
Hej Kathrine
Det kan du sagtens gøre 🙂
Og dejligt den smagte jer 🙂
Kram Dianna
Den er røget i fast rotation herhjemme. Hold da op den smager godt.
Hej Asger
Hvor er det fantastisk at høre – tusind tak for feedback:)
Kram Dianna
Hejsa.
Er i tvivl om det er hakkede tomater eller tomatpuré man skal bruge ?
Hej Jeanett
Der skal bruges både tomatkoncentrat og hakkede tomater i retten:)
Dbh Dianna
Hvor køber du salsiccia henne? Tak for en masse lækre opskrifter.
Hej Wicky
Jeg køber dem i Kvickly, – de har 2 forskellige varianter, super lækre:)
De ligger ved delikatesserne i vores Kvickly:)
Dbh Dianna