Krämig pasta med rökt lax, parmesan, spenat och mascarpone – smaksatt med citron och rikligt med nymalen peppar. Den tar ingen tid att laga och smakar alldeles underbart.
Trots den feta fisken och mascarponen är rätten både lätt och frisk, eftersom den får rikligt med rivet citronskal och nypressad citronsaft.
Och nu tänker du kanske: rökt lax – menar hon verkligen det?! Ja, det stämmer – den rökta laxen ger rätten en underbar smak, och konsistensen blir faktiskt lite som ugnsbakad lax när den får värmas med i såsen.
Pasta med rökt lax passar lika bra till helg som till vardag, till lunch som till middag, – den är klar på bara 20 minuter och är därför en utmärkt måltid för stressiga vardagar.
Krämig pasta med rökt lax, spenat och mascarpone
Recept på enkel och god pasta med rökt lax, spenat, mascarpone och citron.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 400-500 g pasta
- 200 g rökt lax, – helst i ett helt stycke
- 1 gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 350 g färsk spenat
- 1 näve färsk basilika
- 200 g mascarpone
- 50 g parmesan, finriven
- 1-2 dl pastavatten
- 1 citron, finrivet skal och saft
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Skär laxen i tärningar på ca 1×1 cm.Använder du skivad lax skär du den i strimlor, – tänk på att de lätt går sönder, så vänd ner dem försiktigt i pastan när du kommer dit.
- Koka upp vatten med salt i en kastrull och koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Hetta under tiden upp lite olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök i ett par minuter tills de är mjuka och glansiga, utan att de tar färg.
- Tillsätt mascarponen och låt den smälta, och rör sedan ner parmesanen.
- Lägg sedan i spenat och basilika tillsammans med en dl av pastans kokvatten (även om pastan inte är färdigkokt ännu), och vänd runt ordentligt tills spenaten sjunker ihop.
- När pastan har ett par minuter kvar lägger du laxen i såsen och vänder runt ordentligt så att allt blir genomvarmt.
- Häll av pastan och vänd genast ner den i såsen, – kom ihåg att spara lite extra pastavatten om konsistensen behöver justeras ytterligare.
- Stäng av plattan och tillsätt hälften av citronskalet (resten används till toppningen), och smaka av med citronsaft och eventuellt mer salt och peppar.
- Servera pastan toppad med resten av citronskalet och rikligt med nymalen peppar.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Dejligt
Tusind tak Jan, det er jeg glad for at høre 🙂
Det blev så lækkert
Hej Lene
Åhhh hvor godt at høre, tak for din flotte anmeldelse:)
Kram Dianna
Det blev så lækkert
Skøn opskrift. Fik tilføjet lidt frisk chili under stegning af løgene. Det var godt i forhold til den lidt fede konsistens.
Hej Martin
Hvor er det dejligt at høre, – tusind tak for det flotte stjerner og fiffet med chili 🙂
Dbh Dianna
Vi havde ikke noget mascarpone, så vi brugte 1,5 dl fløde og det blev også super lækkert 🙂
Hej Ida Amalie
Det er jeg så glad for at hører, tusind tak for din besked 🙂
Dbh Dianna
Supper lækkert 🙂
Hejsa
Det er jeg så glad for at høre, tusind tak for din besked 🙂
Kram Dianna
Smager virkelig godt.