Denne sellerisuppen a la brennende kjærlighet (sprøstekt bacon og stekt løk) er en kremet og smakfull klassiker som får sin helt spesielle dybde fra gyllenstekt sellerirot.
Når selleriroten får karamellisere lett i gryten, utvikler den en nøtteaktig og intens smak som gir suppen en dybde det er vanskelig å motstå.
Suppen lages med litt potet for ekstra fylde, krydres med malt koriander og timian, og rundes av med fløte og sitronsaft for en fin balanse mellom det kremete og det friske.
Det er en svært enkel oppskrift der suppen passer seg selv mesteparten av tiden – perfekt til en rolig kveld.
Og prikken over i-en? Brennende kjærlighet med en vri! Den klassiske kombinasjonen av sprøstekt bacon og stekt løk løfter suppen til nye høyder og gir en god kontrast i både smak og tekstur. Server den med et godt stykke brød, så har du en luksuriøs og mettende rett.
Tips til den beste sellerisuppen
Stek selleriroten godt – det er verdt ventetiden, for det gir en intens og dyp smak.
Krydre med malt koriander eller muskat – det passer perfekt til de nøtteaktige tonene i selleriroten.
Fløte eller matfløte runder av suppen – ikke hopp over dette, det gir den ultimate kremetheten.
Topp med brennende kjærlighet – sprøstekt bacon og stekt løk gjør suppen ekstra god.
Server med et godt brød – perfekt til å suge opp den gode suppen.
Sellerisuppe a la brennende kjærlighet
Ingredienser
- 50 g smør
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 kg sellerirot, i små terninger – renset vekt
- 250 g poteter, i små terninger
- 1 ts malt koriander (eller muskatnøtt)
- 1 ts timian
- 1 l buljong, kylling eller grønnsak
- 2 dl fløte
- 1/2 sitron, saften av
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Brennende kjærlighet-topping
- 40 g smør
- 350 g bacon, i terninger
- 1 løk, grovhakket
- 1 bunt gressløk, finhakket
- Nykvernet pepper
Til servering
- Crème fraîche
- Evt. nybakt brød
Slik gjør du
- Smelt smøret i en gryte sammen med en skvett olje, og ha i løk, hvitløk, sellerirot og poteter. Stek det godt i ca. 20 minutter, eller til selleriroten er lett gyllen. Rør inn malt koriander og timian, og krydre med nykvernet pepper.
- Hell over buljongen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til alle grønnsakene er helt møre.Lag brennende kjærlighet-toppingen i mellomtiden.
- Tilsett fløten og kjør suppen helt glatt med en stavmikser, eller hell den over i en blender. Den skal være helt jevn og kremet.
- Smak til suppen med sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
Brennende kjærlighet-topping
- Smelt smøret i en stekepanne på middels varme, og stek baconet til det er lett gyllent. Ha deretter i løken, og la den steke med i 5-8 minutter til den karamelliserer litt.Er baconet veldig fett, kan du halvere mengden smør.
- Skru ned varmen og rør inn gressløken. Krydre med nykvernet pepper, og la det stå til suppen er klar til servering.
Servering
- Server suppen i dype tallerkener, topp med crème fraîche og flere skjeer av den brennende kjærligheten. Krydre med nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
Super lækker. Godt cremet
Hej Anders
Hvor er det dejligt du skriver det, tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Er det korrekt at det skal steges af i 20 min?
hej Jeanne
Ja den er god nok. Ved at stege selleriet så længe får du en lækker karamellisering af stykkerne og du får stegt alt væden ud, det sikrer at din suppe bliver cremet og ikke grynet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er der 955 kalorier pr tallerken??
Hej Daliborka
Der var en fejl på selleriet, det er rettet, tak fordi du skrev 🙂
Husk at retten kan laves meget mere kalorielet ved at bruge fedtreduceret fløde og evt. undlade smørret når du steger baconen:)
Dbh Dianna