Oppskrift på grønn olje, – en vakker urteolje med blandede urter.
Urteolje er svært dekorativ, og den kan dessuten gi rettene dine en elegant smak.
Prøv å dryppe urteolje i en skål med kremet suppe, i sausen til en fiskerett, eller bruk den i en hjemmelaget majones.
Den er elegant og fin både i smak og uttrykk, – og den holder seg fint grønn hvis du oppbevarer den i en tett lukket beholder i kjøleskapet.
Hvilke urter du bruker i den grønne oljen, er egentlig helt opp til deg, – du kan bruke dill, kjørvel, persille, gressløk, basilikum, ramsløk osv.
Sett sammen de smakene du foretrekker, og spe eventuelt på med spinatblader for fargens skyld hvis du ikke vil bruke full mengde urter.
Jeg siler urteoljen min én gang gjennom en finmasket sil. Når den bare siles én gang, vil det fortsatt være litt helt fine urterester igjen i oljen.
Du kan også la urteoljen dryppe gjennom et silklede eller et kaffefilter for å få en helt klar grønn olje uten urterester.
Grønn urteolje
Ingredienser
- 2 dl rapsolje
- 80 g persille
- 30 g dill
- Salt
Slik gjør du
- Skyll urtene grundig, og tørk dem godt.
- Varm oljen opp til ca. 60 grader.
- Ha urtene i en blender, fjern de tykkeste stilkene, og hell oljen over.
- Kjør oljen i blenderen i ca. 5 minutter, – eller til den er blitt helt mørkegrønn.Det tar litt tid, – men fargen kommer.
- Sil oljen gjennom en finmasket sil, og hell den på et skåldet glass eller en skåldet flaske.Vil du ha oljen ekstra fin, kan du helle den gjennom et kaffefilter eller et silklede.Oppbevar den i kjøleskapet.
Næringsinnhold
Premium
Jeg vil lave fennikelolie, kan jeg bruge lidt af knolden for smagens skyld?
Hej Else Marie
Det har jeg desværre ikke prøvet – men tror umiddelbart der er rigeligt smag i toppen faktisk 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super opskrift. Gæsterne sagde at det var den bedste fiskeret de nogensinde havde smagt.
Hej Jan
Ej hvor er det bare dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, hvorfor skal olien varmes op?
Hej Steffen
Det er for at få så meget smag ud af urterne som muligt.
Den varme olie gør at urterne nemmere frigiver deres smage og naturlige olier, så smagen blive mere koncentreret.
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge frossen persille og dild?
Hej Mette
Det tror jeg godt man kan, har desværre ikke prøvet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tak for endnu en god og lækker opskrift. Kan man bruge en rest urteolie til at stege i?
Kan man bruge olivenolie? Bedste hilsener og tak 🙂
Hej Therese
Det kan du godt bruge, men der er mere smag i:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor længe kan olien holde sig?
Hej Sabine
En god måneds tid på køl vil jeg sige 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det gode “affald” af persille og dild der er når olien er siet. Kan det ikke bruges til noget. Det smager jo godt
Hej Kisten
Jo for søren da.
Du kan bruge det som smørrelse i snurrer – i stedet for pesto, blande det i en pastasalat, eller piske det med smør til en pisket urtesmør.
Du kan også putte et par spiseskefulde i en bolledej eller bruge det i en bat kartoffel 🙂
Kjærlig hilsen Dianna