Fyllda matpannkakor à la club sandwich, – enkelt och gott, och en säker succé hos hela familjen.
Jag älskar matpannkakor. Användningsområdena är oändliga, och de kan både fyllas och ätas som de är, eller gratineras i ugnen med kött, grönsaker och ost.
Den här versionen är riktigt god, – matpannkakor med kyckling och bacon, och en krämig currydressing.
Vilka grönsaker du fyller med bestämmer du helt själv, använd det som grönsakslådan gömmer på.
Jag använder gärna krispiga sallader, spetskål, gurka, tomat, avokado, lök, salladslök, paprika och liknande.
Fyllda matpannkakor är ett riktigt bra sätt att rensa lite i kylskåpet, – oavsett om du har rester av kött, rester av en kryddig risrätt eller blandade grönsaker.
Matpannkakor med kyckling
Det handlar om att ta vara på sina rester, – så har du rester från en hel tillagad kyckling kan du med fördel använda dem i dina matpannkakor.
Alternativt kan du steka ett par stora kycklingfiléer och sedan skära dem i strimlor. Krydda dem enkelt med salt och peppar, – eller gör som du själv föredrar.
Det finns inget som är mer rätt eller fel än något annat.
Matpannkakor med kyckling, bacon och currydressing
Ingredienser
Matpannkakor 15-18 st
- 5 dl mjölk
- 5 ägg
- 3/4 dl öl
- 200 g vetemjöl
- 1/2 tsk salt
Fyllning
- 1 portion currydressing – receptet hittar du här
- Tillagad kyckling
- Knaperstekt bacon – klicka här för recept i ugn
- Krispiga sallader och/eller spetskål
- Gurka
- Ev. andra grönsaker
Gör så här
Matpannkakor
- Häll alla ingredienser i en skål och vispa med elvisp tills smeten är fri från klumpar.
- Ställ smeten i kylen i minst 30 minuter.Vispa ihop den lätt när pannkakorna ska gräddas, – det räcker med en vanlig visp.
- Grädda pannkakorna på medelvärme i en stekpanna med lite smält smör eller stekspray, – tills de är gyllene på båda sidor.Lägg dem åt sidan och täck dem gärna med aluminiumfolie så att de håller värmen.
- Med den här satsen blir det matpannkakor över, – spara dem till matlådan eller frys in dem. Då finns det alltid till en snabb middag.
Matpannkaka med kyckling, bacon och currydressing
- Tillaga kycklingen med önskade kryddor, – och skär den i strimlor. Du kan också med fördel använda rester från en hel kyckling.
- Stek baconet knaprigt, i stekpanna, i ugn eller i airfryer.
- Fyll dina matpannkakor med kyckling, bacon och currydressing, – samt valfria färska grönsaker.
Näringsinnehåll
Premium
