Saftig wok med svinekjøttdeig og frisk basilikum, – enkel og god og klar på bare 20 minutter.
Pad Krapow, – en thailandsk klassiker laget med svinekjøttdeig (eller kyllingkjøttdeig) og hellig basilikum.
Faktisk betyr Pad Krapow “hellig basilikum”, – derfor er denne ingrediensen en vesentlig del av retten. Du kan likevel fint lage Pad Krapow med vanlig basilikum, – det gjør jeg gjerne selv, siden det er umulig å få tak i hellig basilikum der jeg bor.
Dessuten bruker jeg vanlig rød chili fra butikken, – jeg smaker ALLTID på chilien før jeg har den i retten. Noen ganger er de knallsterke, andre ganger er de som paprika. Så smak alltid på chilien.
Bruker du thai-chili/Birds Eye-chili slik de gjør i Thailand, bør du være klar over at den er på den sterke siden.
Pad Krapow med speilegg
En klassisk Pad Krapow skal, synes jeg, serveres med jasminris og et sprøtt speilegg.
Vanligvis foretrekker jeg speileggene stekt på svak varme, så de ikke blir sprø i bunnen. Men akkurat til thaimat foretrekker jeg dem med sprø bunn, – alltid.
Det er bare å skru platen opp på middels varme og steke speileggene i litt fett til de er gylne i kantene. Jeg foretrekker dessuten en bløt plomme, – men snu dem om du heller vil ha plommen stekt på begge sider.
Vil du ha grønnsaker til, kan du fint servere litt stekte eller dampede grønnsaker, – f.eks. brokkoli, aspargesbønner (haricots verts) eller lignende.
Pad Krapow – Wok med svinekjøtt og basilikum
Ingredienser
Pad Krapow – Wok med svinekjøtt og basilikum
- 500 g svinekjøttdeig (eller kyllingkjøttdeig)
- 4-5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød chili, finhakket – smak på den
- 1 håndfull friske basilikumblader (ca. 20 g) – gjerne thai hellig basilikum
- Olje
- Nykvernet pepper og evt. salt
Marinade
- 2 1/2 ss østerssaus
- 2 ss soyasaus
- 2 ts fiskesaus
- 2-3 ts brunt sukker
Til servering
- Kokt jasminris
- Speilegg – gjerne med sprø bunn
- Evt. lime og vårløk
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til marinaden og sett til side.
- Varm en stekepanne på middels varme, og stek hvitløk og chili i en god skvett olje.*Husk å smake på chilien, og juster mengden etter hvor sterkt du vil ha det.
- Ha i kjøttet, brun det godt og smak til med nykvernet pepper.Jeg anbefaler å klemme kjøttdeigen godt sammen i hendene først. Da unngår du at kjøttet stekes i strimler, og det blir i stedet "hakket" i utseende og konsistens.
- Når kjøttet er gjennomstekt, heller du marinaden over og vender det godt rundt i pannen. Smak til om du vil ha mer soya, østerssaus, salt eller pepper.Tilsett evt. 1-2 spiseskjeer vann hvis du synes det trengs mer væske.
- Slå av platen, og vend de friske basilikumbladene inn i retten.
- Server retten med ris og et sprøtt speilegg med bløt plomme.Dryss evt. over litt finhakket vårløk.
Næringsinnhold
Premium
Super hurtig at lave og smager bare SÅ dejligt! ⭐⭐⭐⭐⭐
Hej Joan
Tak for din skønne besked, det gør mig så glad at høre
Kjærlig hilsen Dianna
Nemt og lækkert
Hej Anna Marie
Det er skønt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Meget nem og smagfuld. Jeg smed finthakket rød peber (istedet for chili) og gulerod i for lidt knas og gøre den lidt børnevenlig. Det fungerede fint, uden at gøre decideret vold imod opskriften
Hejsa
ej hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din skønne feedback 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækker ret, og et hit hos hele familien! 🙂
Hej Maj
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej jeg havde ikke lige ris hjemme så brugte suppehorn kan anbefales det var mega lækkert
Hej Karsten
Dejligt du kunne lave den uden risene og tsk for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor meget olie skal der i marinaden?
Hejsa
Det er en fejl det står under marinaden – det er kun til at stege i:)
Har flyttet det, tak fordi du skrev det:)
Dbh Dianna
Mega lækker
Tusind tak 🙂
Virkelig bare en lækker thai ret! Jeg tilføjede nogle grønne bønner til kødet og serverede retten med lidt crispy chili oil på toppen, det var så skønt!
Hej Nina
Hvor lyder delbare lækkert – tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Meget lækkert – og så er det jo bare en bonus at det er lynhurtigt at lave Tusind tak for endnu en fremragende opskrift!
Det er en konge-ret, alle 5 hos os er vilde med den! Nem at lave og fuld af smag
Hejsa
Ej hvor fantastisk – mega fedt, tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna – nogle ideer til en passende salat her til? 🙂
Hej Kamilla
Jeg ville servere den med en frisk kålsalat, gerne med nogle edamamebnønner, måske noget gulerod og frisk agurk for lidt knas 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig dejlig og smagfuld ret. Vi havde ikke basilikum blade, men retten var skøn alligevel. Meget nem at lave og ikke særligt tidskrævende. Det bliver ikke sidste gang, vi skal have den.
Tak for alle dine skønne opskrifter, de holder bare 🙂