Enkla och goda kalljästa frallor, – ihoprörda i en skål och ställda att jäsa över natten.
Knådfria frallor är perfekta för dig som inte har någon köksmaskin, eller för dig som bara är sugen på en sats kalljästa frallor utan att behöva ta fram köksmaskinen.
Ingredienserna rörs ihop direkt i skålen som degen ska jäsa i. Jag rör ihop den i en plastbytta med lock på 3 liter, och sedan är det bara att ställa den i kylen över natten.
Enkelt recept på knådfria frallor
De här kalljästa frallorna kräver bara några få ingredienser, – och de gör sig så bra på frukostbordet.
Alla ingredienser rörs ihop, med en slev, i en bunke med lock, – och sedan är de redo för en natt i kylen.
Jag låter alltid degen jäsa en halvtimme innan jag ställer den i kylen, på så sätt aktiveras jästen bättre.
Toppa dem med havregryn, frön eller kärnor, – eller baka dem utan, det är upp till dig.
Kalljästa frallor utan köksmaskin
Du kan utan problem baka goda kalljästa frallor utan köksmaskin.
Med det här receptet får du goda knådfria frallor med segt, saftigt inkråm och härligt tuggmotstånd, som dessutom är väldigt enkla att baka.
De kan värmas upp under helgen, eller så lägger du dem i frysen och tar fram vid behov.
Kalljästa knådfria frallor – Kalljästa frallor
Ingredienser
- 375 g vetemjöl
- 150 g grahamsmjöl (kan ersättas med vetemjöl eller annat mjöl)
- 4 dl kallt vatten
- 12 g färsk jäst
- 2 msk olivolja
- 12 g salt
- Ev. havregryn att toppa med
Gör så här
Dag 1
- Degen rörs ihop direkt i skålen den ska jäsa i, – så se till att den är tillräckligt stor för att degen ska få plats att jäsa.Jag rör ihop degen i en plastbytta med lock på 3 liter.
- Lös upp jästen i vattnet, tillsätt olja, båda mjölsorterna och salt.Tillsätt gärna mjölet i ett par omgångar, – det gör det lättare att röra ihop.
- Rör ihop degen ordentligt med en sked, – se till att allt mjöl är inarbetat i degen.Fukta ev. handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten – tillsätt lite i taget. Olika mjölsorter suger upp olika mycket vätska.
- Sätt på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.
Dag 2
- Ta ut degen ur kylskåpet och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Låt gärna degen vara kvar i byttan.*Använd gärna bakstål när du bakar de här frallorna, – det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen. Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
- Strö havregryn eller annan topping du föredrar över degen.
- Doppa en matsked i lite vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper.Du ska få ca 10 frallor totalt, – då blir storleken perfekt.*Du kan låta frallorna efterjäsa i cirka 20 minuter under en bakduk om du har tid – det är dock inget måste.
- Grädda de kalljästa frallorna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 min tills de är fint gyllene och har en innertemperatur på 98 grader.
- Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras.Förvara dem sedan i en tätslutande påse, – eller frys in dem som blir över.Frallorna kan enkelt värmas upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, ev. med lite vatten sprejat på ovansidan, – så är de som nybakade igen.
Näringsinnehåll
Premium
Vil det være ok at bruge en røremaskine, når der skal laves dej til mange boller? I det her tilfælde en industrirøremaskine.
Hej Bodil
Ja absolut, det kan du bestemt også gøre:)
Kram Dianna
Hvor er det bare en dejlig opskrift!
Jeg bytter gerne 75g af hvedemelet ud med havregryn og det gør dem kun bedre.
Hej Maja
Tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Virkelig god opskrift. Har bagt dem flere gange nu. Super nem at lave om aftenen, og bage næste dag enten som morgenboller eller brød til aftensmaden. Har også lavet dem om til små pizzaer. Trykket dem flade, smurt hjemmelavet ketchup på, toppet med cheddar og pepperoni. Ungerne elsker dem. Har brugt grovhvedemel og alm. hvedemel de fleste gange.
Hej Nathja
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kram Dianna
Jeg bager ALDRIG, og dette var første gang jeg prøvede disse koldthævede boller. Jeg fatter ikke, at de blev så lækre, når de var så nemme at lave – og med så få ingredienser. Virkelig godt! Næste gang putter jeg lidt mere salt i, jeg troede det var en fejl i opskriften med 12g, men det gør jeg næste gang, efter at have læst dit svar til en kommentar her. TAK for endnu en dejlig opskrift <3
Hej Heidi
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tak for skøn feedback:)
Du kan sagtens putte ekstra salt i hvis du foretrækker, jeg bruger oftest også op til 14 gram – men nogle synes faktisk 12 gram er alt for meget ☺️
Kram Dianna
Jeg bager altid dobbelt portion, og bruger så 150g havregryn og 150g fuldkornsmel – det fungerer rigtig godt 🙂 men jeg nøjes med de 12 g salt, da de ellers bliver alt for salte 😉
Hej Sarah
Tusind tak for feedback og tips – det er hermed givet videre 🙂
Kram Dianna
Hej.
Kan jeg rører dejen om eftermiddagen og først bage dem næste morgen eller bliver det for lang hævetid?
Pia
Hej Pia
Det kan du sagtens gøre, uden problemer:)
Kram Dianna
Mega lækre boller, vi laver dem tit.
Jeg er vild med dine opskrifter. Jeg kunne rigtig gerne tænke mig at tilføje kerner – som fx. 5 korns blanding eller lign. i dejen. Hvad tænker du om det og hvad vil mængden være?
Hej Tina
Tusind tak 🙂
Jamen så gå efter denne opskrift – den kan du sagtens lave æltefri også 🙂
https://gourministeriet.dk/koldhaevede-kerneboller/
Kram Dianna
Rigtig lækker opskrift. Bager dem flere gange i ugen
Det er bare nogle vildt lækre og meget nemme boller at lave
Så derfor bliver de også lavet et par gange om ugen, til stor glæde for både familien og mine dagplejebørn.
Kan finde på at skifte lidt mel ud med havregryn, det er også fint
Hej Sandy
Tusind tusind tak for din søde besked, det varmer at høre:)
Kram Dianna
Hej jeg har bagt disse boller et stykke tid nu. De går helt ind i familien.
Vil høre om jeg kan putte samme dej i en brød form???
På forhånd mange tak
Hej Claus
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak for din besked 🙂
Det tænker jeg sagtens du kan – men der skal temperatur og bagetid naturligvis ændres.
Jeg ville reducere til 200 grader, så bagningen sker langsommere, og så prøve med 25-30 minutter.
Tjek gerne temperaturen på brødet efter 25 minutter – den skal være på 98 grader, så er brødet færdigbagt 🙂
Kram Dianna
Brugte dampovn – virkede også godt
Hej Anja
Hvor er det dejligt at høre, tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Perfekt, har lidt problem med opvarmning fra fryser, skorpen Meget hård
Den er både nem at lave og smager godt. Dejligt lige at lune henover weekenden. Også nemt hvis man vil tilføje kerner… Let, blød, sprød bolle.
Hej Jeanette
Tusind tak for din søde besked, det gr mig så glad at høre 🙂
Kram Dianna
De er simpelthen så gode!
Har i dag bagt lækre boller med udgangspunkt i denne opskrift. Jeg har prøvet tidligere med 6 g tørgær, og det fungerede ikke. I dag (i går) var det med 12 g tørgær, 550 g fuldkornshvedemel, 8 g salt, kardemomme og lidt vanille.
De blev penslet med æg og drysset med sesamfrø.
Vildt lækkert!
Hej Anne
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din feedback 🙂
Kram Dianna
De er så lækre, bager dem tit og fryser også:-)
Fantastisk, tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Dejligt nemme, er luftige og velsmagende
Hej Ina
det gær mig så glad at høre – tak 🙂
Kram Dianna
Kan mand bage dem med glutenfri havremel og eventuelt noget andet glutejfri mel Laila Truelsen
Hejsa
Jeg har desværre ikke forsøget mig med glutenfri endnu – desværre 🙂
Kram Dianna
Jeg har prøvet mig frem et par gange med de her koldhævede opskrifter – de hæver fint, men jeg døjer med at de bliver stenhårde på overfladen – hvad kan det skyldes?
Hej Johanne
Ej hvor mærkeligt, det har jeg ikke hørt om før.
Bliver de mørke samtidig, altså sådan for mørke – eller kun hårde?
Måske din ovn varmere hårdere, og der skal skrues en smule ned?
De skal have en sprød overeflade, men bestemt ikke være hårde 🙂
Dbh Dianna
Nej, de bliver ikke for mørke. Synes også det er meget mærkeligt, men vil lige indskyde at jeg har forsøgt et par gange igen nu, hvor det er lykkedes har ikke gjort noget anderledes, så kan ikke engang lige sige hvad der er gået galt 🙂
Tak for en super nem basisopskrift 🙂
Laver dem ugentligt med bl.a. revede gulerødder, havregryn, linser eller hakkede valnødder osv… så mange muligheder… og det er SÅ hurtigt og nemt.
Med en Air fryer er de som nybagte flere dage efter.
Hej Thomas
Dete r jeg vildt glad for at høre – tusind tak 🙂
Og ja, de kan nemlig varieres i det uendelige 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kram Dianna
Hej
Er det muligt at bage det som et brød i stedet for? Og hvor lang tid skal det i så fald have i ovnen tror du?
Tak for mange gode opskrifter
Bedste hilsner Helene
Hej Helene
Det tænker jeg sagtens du kan, men har ikke prøvet 🙂
Jeg vil skyde på ca. 25 minutter – men mål evt. temperaturen. Det skal være 98 grader.
Kram Dianna
Kan man bruge varmluft, da jeg har et program med damp
Hej Lone
Absolut ja – kør den ved 215 grader ca. 🙂
Kram Dianna
Hvor stor ælteboks bruger du?
Hej Jannie
Min condibøtte er på 3 liter 🙂
Kram Dianna
Jeg tænker at lave 3 x opskriften, kan det mon være i skålen til røremaskinen eller en stor Margrethe skål?
Hej Tanja
Åhhh er lidt i tvivl om den lige bliver til den lille side. Måske du skal starte med 2 skåle, det er så ærgerligt hvis det hæver over.
Kram Dianna
Tænk at noget så simpelt, kan komme til at smage så godt.
Tak for den meget enkle beskrivelse…
Jeg har nu bagt boller med masser af de rester jeg har i køleskabet. Sidst noget hjemmelavet appelsinmarmelade som var blevet for tørt. Så kan man altid spare på sødemiddel.
Kanel og kardemomme er delicius hver gang..
Hej Karin
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kram Dianna
Kan de bages i Airfryer?
Hej Hanne
Det kan de helt sikkert, men har ikke prøvet endnu 🙂
Prøv ved 200 grader ca og reducer tiden lidt – og hold øje naturligvis:)
Kram Dianna
Min ovn branker over 180 grader. Hvor lang tid skal de have ved 180?
Hvis man laver dejen om morgenen, hvor længe skal de så hæve- ikke 24 timer vel?
Hejsa
Uhhh der må du prøve dig frem – nok nogle minutter ekstra.
Start evt. i 5 minutter ved høj varme, så de lige får det der varme chok, så tror jeg hævningen bliver bedre:)
Og laves dejen om morgenen kan du bage fem om aftenen – regn med minimum 12 timer på køl 🙂
Dbh Dianna
Fantastisk opskrift virkelig nem og helt rigtig dejlig svampede boller.
Kan man bage det halve den ene dag sette det tilbage på køl og så bage det sidste dagen efter
Hej Søs
Det tænker jeg bestemt du kan 🙂
Kram Dianna
Ville prøve nogle nemme boller, men dejen var slet ikke hævet i køleskabet. De hævede heller ikke rigtigt i ovnen, så de var meget “tunge” at spise. Jeg brugte 150 g grahamsmel og 375 g hvedemel, og tilføjede lidt mere vand, grundet grahamsmelet. Jeg prøver igen en anden gang, men en lidt skuffet oplevelse
Hej Linette
Sikken en skam altså, men dejligt du har mod på at prøve dem igen 🙂
Men underligt at du ikke oplevede de hævede. Jeg har simpelthen bagt dem så mange gange, og har aldrig oplevet at dejen ikke hæver 🙂
Kram Dianna
Vi har efterhånden lavet de her boller en håndfuld gange, de er virkelig gode ☺️
Nu skal jeg lave en dobbelt portion, skal jeg også fordoble mængden af gær?
Hej Sara
Hvor er det dejligt at høre altså – tak 🙂
Nej det ville jeg faktisk ikke gøre – gærmængden burde kunne klare det fint – men ville nok putte lidt ekstra i. Bare 15-16 gram i alt 🙂
Og så husk en bøtte der er stor nok 🙂
Kram Dianna
Super lækre boller. Kunne godt tænke mig at skifte noget af hvedemelet ud med grahamsmel. Kan det lade sig gøre så det bliver godt?
Hej Elin
Tusind tak altså 🙂
Ja det kan du sagtens, – du kan prøve med 100-150 gram. Tilsæt evt. en smule mere vand, for grovere mel, suger mere væde til sig.
Ellers prøv én af mine andre dltefri opskrifter hvor der også er grøntsager i, det er godt til de grovere meltyper, da de tilføjer mere væde 🙂
Kram Dianna
Ikke lavet dem endnu, men ser lækker ud
Hej Jytte
Tusind tak for din besked, det er jeg glad for at høre 🙂
Kram Dianna
Kan ikke passe, at der skal 12 g. salt i????
Hej Jane
Det er altså hvad jeg putter i – og de smager så dejligt.
Synes du det er for meget er du velkommen til at putte mindre i:)
Dbh Dianna
Dejlig nemme og smager skønt på morgenbordet, har nu lavet dem flere gange
Hej Birgitte
Det er jeg så glad for at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker boller, jeg er begyndt at lave dem hver fredag eftermiddag så vi har biler til morgenmaden i weekenden.
De er så dejlige nemme at lave, det elsker jeg, da jeg ikke er den store bager selv.
Hej Jeanette
Tusind tak for de søde ord, det gør mig simpelthen så glad at høre 🙂
Kram Dianna
Kan man bruge solsikkeolie i stedet for olivenolie?
Hej Susanne
Det kan du sagtens gøre:)
Kram Dianna
Hvordan skal man sætte bollerne på bagestålet når det bliver varmet op i ovnen?
Hej Vibeke
Det skal bare ind på et stykke bagepapir – på bagestålet, ikke direket på bagestålet:)
Kram Dianna
Hej
Kan jeg udskifte noget af hvedemelet med havregryn?
Hej Winnie
Har ikke prøvet – men en 75100 gram tænker jeg er så fint:)
Kram Dianna
Kan man bruge tørgær?
Hejsa
Det kan du sagtens, – men husk at justere mængden, da den ikke er den samme som ved frisk gær 🙂
Dbh Dianna
Laver dem tit – perfekt til morgenkaffen
Hej Bent
Tusind tak for din dejlige besked, og fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Kram Dianna