Goda knådfria frallor, – kalljästa knådfria morotsfrallor med solrosfrön.
De är väldigt enkla att göra, degen rörs faktiskt ihop på under 5 minuter, och sedan är det bara att ställa den i kylen över natten.
De håller sig färska och saftiga i flera dagar, och du kan gärna ge dem en snabb vända i ugnen före servering, – då är de som nybakade.
Knådfria morotsfrallor
Att baka med grönsaker är en riktigt bra idé, – brödet blir så saftigt och gott, och dessutom får du lite extra fibrer på köpet.
Kalljästa knådfria frallor med morot är en stor favorit här hemma, – och smaken av de rostade solrosfröna är verkligen fin.
Knådfria morotsfrallor är perfekta till frukost, – men fungerar lika bra som bröd till mackorna i matsäcken, bröd till soppan eller liknande.
Förvara dem i rumstemperatur i en tätslutande påse, eller frys in dem och ta fram vid behov.
Kalljästa frallor utan köksmaskin
Det går alldeles utmärkt att baka saftiga frallor utan köksmaskin, – och det är dessutom riktigt enkelt.
Jag rör ihop degen med en slev direkt i en plastbytta med lock, – sedan är det bara att sätta på locket och ställa den i kylen över natten.
Medan ugnen värms upp låter jag degen stå i rumstemperatur, – och om tiden finns låter jag frallorna också jäsa en stund till, cirka 20 minuter, på plåten. Det är dock inget måste, – men se till att degen har fått lite temperatur och inte kommer direkt från kylen.
Kalljästa knådfria frallor med morot och solrosfrön
Ingredienser
- 4 dl kallt vatten
- 12 g färsk jäst
- 200 g morötter, grovrivna
- 375 g vetemjöl
- 150 g fullkornsvetemjöl eller grahamsmjöl
- 75 g solrosfrön
- 2 msk olja
- 12 g salt
- Eventuellt solrosfrön att strö över
Gör så här
Dag 1 – Kalljästa knådfria frallor med morot och solrosfrön
- Degen rörs ihop direkt i den bunke den ska jäsa i, – så se till att den är tillräckligt stor för att degen ska kunna jäsa.Jag använder en plastbytta med lock på 3 liter.
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, morötter, solrosfrön, båda sorternas mjöl och salt.Tillsätt gärna mjölet i ett par omgångar, – det gör det lättare att röra ihop.*Krama gärna ur lite av vätskan ur morötterna innan du rör ner dem i degen.
- Rör ihop degen ordentligt med en sked, – se till att allt mjöl är inarbetat i degen.*Fukta gärna handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.
- Sätt på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.
Dag 2 – Kalljästa knådfria frallor med morot och solrosfrön
- Ta ut degen ur kylen och låt den få lite temperatur medan ugnen värms upp. Låt gärna degen vara kvar i byttan.*Använd gärna bakstål när du bakar de här frallorna, – det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen. Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
- Strö solrosfrön över degens ovansida, eller någon annan topping du föredrar.
- Doppa en matsked i vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper.Du ska få ca 10-12 frallor totalt, – då är storleken perfekt.*Du kan gärna låta frallorna jäsa ytterligare cirka 20 minuter under en bakduk om tiden finns – det är dock inget måste.
- Grädda frallorna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 min tills de är fint gyllene och har en innertemperatur på 98 grader.
- Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras.Förvara dem därefter i en tätslutande påse, – eller frys in dem som blir över.Frallorna kan enkelt värmas upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, gärna med lite vatten sprayat på ovansidan, – så är de som nybakade igen.
Näringsinnehåll
Premium
Dejen bliver MEGET tynd, og bollerne blev meget salte, selvom jeg puttede nøjagtig 12 gram i (som angivet i opskriften).
De så gode ud, men synes desværre bollerne blev lidt kedelige.
Prøver måske opskriften igen, men med lidt modifikationer.
Hejsa
Ej hvor mærkeligt, det kan jeg simpelthen ikke forstå, og jeg har bat dem flere gange. Huskede du at mase væden ud af gulerødderne? Og har du også brug grov mel som jeg gør? Det suger jo mere. Har aldrig oplevet dejen som tynd.
Jeg bruger altid 12 g salt i mine koldhævede boller, synes det passer perfekt til mængden af mel og grønt, men det er naturligvis en smagssag – jeg bryder mig ikke om brød der mangler salt 🙂
Håber de bliver bedre for dig med lidt justeringer 🙂
kh Dianna
Hej Dianna. Tænker du, at gærmængden er samme forhold, hvis man laver triple portion? Altså 3*12=36 g? 🙂
Hej Anne-Sofie
36 gram gær vil være for meget til koldhævning, jeg ville gå med 16-18 gram, det burde være fint
Kram Dianna
Hej Dianna. Tænker du, at gærmængden er samme forhold, hvis jeg jeg laver en triple portion? Altså 12*3=36 g?
Hejsa
Nej 36 gram gær vil være for meget til koldhævning. Prøv at gå med 16-18 gram, det burde være fint 🙂
Kram Dianna
Er der et maks antal timer dejen må være på Køl?
Hej Anna
Jeg har kun prøvet op til 48 timer, og det har funderet så fint 🙂
Kram Dianna
Hejsa :). Kan man bruge tørgær til denne opskrift?
Hej Ruth
Sagtens ja 🙂 Husk at mængde og fremgangsmåde er lidt anderledes ved tørgær 🙂
Kram Dianna
Blev introduceret af disse boller af en veninde.
Jeg må sige at det er nogle pragtfuld boller.
Selv efter at være frosne og tørt op og
En gang i ovnen inden servering.
Hej Hanne
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Skønne boller, smager dejligt.
Når jeg ligger bollerne på bagepapir. Flader de helt ud og bliver nærmest til en samlet masse.
Så resultatet er flade boller.
Hvad mon jeg gør forkert?
Hej Søs
Det lyder mærkelig, det har jeg ikke prøve før. Men har et par ideer:)
1. Har du brugt fuldkorns mel som beskrevet i opskriften? De grovere meltyper suger mere væde til sig nemlig – så er der brugt ren hvedemel, kan det være årsagen.
2. Måske gulerødderne har være mere vandholdige end normalt. Prøv evt. næste gang, at mase lidt væde ud af gulerødderne inden du rører dem i 🙂
Jeg har bagt dem mange gange, og de hæver altid fint op. Dejen er klistret, men flyder ikke sammen.
Husk også at tage dejen ud af køleskabet i god tid, så den ikke er køleskabskold når de bages 🙂
Kram Dianna
Tusind tak for svar
Glæder mig til at bage dem ☀️
Kh. Louise.
Hej Diana
Hvor store bliver de ca.? ☺️
Vi skal nemlig holde fødselsdag og bliver 18 pers., så vil gerne sikre mig at der bliver nok.. Det er selvfølgelig en smagssag, men tænker du at 3 eller 4 portioner er passende?
Dbh. Louise.
Hej Louise
Jeg vil som udgangspunkt beregne 1 1/2 pr personer, men nogen spiser selvfølgelig mere 🙂
Laver du 4 portioner, så er der i hvert fald nok, og de kan sagtens fryse:)
Kram Dianna
Jeg har lige haft lavet dem til min mødregruppe og de var virkelig gode! Jeg synes ofte at koldhævet boller bliver lidt smagsløse, men de her var gode, nemme og helt perfekte når man ikke har så meget tid at gøre med 🙂 jeg skriver normalt ikke anmeldelser, men de her fortjener en god bemærkning! 🙂
Kære Gitte
Tusind tusind tak for de søde ord – og tak fordi du giver dig tid til at skrive, det betyder så meget at høre 🙂
Kram Dianna
Ja så fandt vi familiens ynglings morgenstunder,de er nu fast inventar på vores weekend bord og eneste forskel er vi ændre lidt i kerner og gulerod men ellers følger vi denne fantastiske opskrift.
Så nu skal jeg ikke op kl 5 for og have rundstykker klar,nu er det bare op en halv time før og så hen og ligge lidt og så i ovnen og vække familien og så serveres der de lækreste sprøde morgenstunder.
I love it!!!!
Hej Allan
Ej hvor er det fantastisk at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kram Dianna
Mega lækre boller!:)
Vil man kunne bage dem på varmluft, så bagetiden gik lidt hurtigere?:)
Hej Maria
Åhhh hvor dejligt at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Du kan godt smide dem på varmluft, – men ikke for at bagetiden går hurtigere.
Skal de på varmluft skal du reducere temperatyren en smule, – ca. 10-15 grader. Ellers bliver bollerne for mørke inden de er gennembagt 🙂
Kram Dianna
Så lækre
Mange tak for at dele.
Hej Nomi
Tusind tak for din flotte anmeldelse 🙂
Kram Dianna