Saftige eltefrie rundstykker, – kaldhevede eltefrie gulrotrundstykker med solsikkekjerner.
De er veldig enkle å lage, faktisk kan deigen røres sammen på under 5 minutter, og så er det bare å sette den i kjøleskapet over natten.
De holder seg ferske og saftige i flere dager, og du kan gjerne gi dem en rask tur i ovnen før servering, – da er de som nystekte.
Eltefrie gulrotrundstykker
Å tilsette grønnsaker i bakverket er en riktig god idé, – brødet blir saftig og godt, og så får du litt ekstra fiber på kjøpet.
Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot er en stor favoritt hjemme hos oss, – og smaken av de ristede solsikkekjernene er helt nydelig.
Eltefrie gulrotrundstykker er perfekte til frokost, – men kan også brukes til matpakken, som brød til suppen eller lignende.
Oppbevar dem i romtemperatur i en tett pose, eller frys dem og ta dem opp ved behov.
Kaldhevede rundstykker uten kjøkkenmaskin
Det går fint an å bake saftige rundstykker uten kjøkkenmaskin, – og det er dessuten virkelig enkelt.
Jeg rører deigen sammen med en sleiv rett i en stor plastboks med lokk, – så er det bare å sette på lokket og sette den i kjøleskapet over natten.
Mens ovnen varmes opp, lar jeg deigen stå i romtemperatur, – og har jeg tid, lar jeg rundstykkene også etterheve i 20 minutter på stekebrettet. Det er ikke et must, – men sørg for at deigen har fått litt temperatur og ikke kommer rett fra kjøleskapet.
Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot og solsikke
Ingredienser
- 4 dl kaldt vann
- 12 g fersk gjær
- 200 g gulrøtter, grovrevne
- 375 g hvetemel
- 150 g sammalt hvete eller grahamsmel
- 75 g solsikkekjerner
- 2 ss olje
- 12 g salt
- Evt. solsikkekjerner til å strø over
Slik gjør du
Dag 1 – Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot og solsikke
- Deigen røres sammen rett i bakebollen den skal heve i, – så sørg for at den er stor nok til at deigen kan heve.Jeg bruker en plastboks med lokk på 3 liter.
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett olje, gulrøtter, solsikkekjerner, begge meltypene og salt.Tilsett gjerne melet i et par omganger, – det gjør det lettere å røre sammen.*Klem gjerne litt av væsken ut av gulrøttene før du rører dem inn i deigen.
- Rør deigen godt sammen med en skje, – sørg for at alt melet er rørt inn i deigen.*Fukt gjerne hånden med litt vann og hjelp deigen på vei hvis det trengs.
- Legg på lokket, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.
Dag 2 – Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot og solsikke
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt temperatur mens ovnen varmes opp. La gjerne deigen bli stående i boksen.*Bruk gjerne bakestål når du steker disse rundstykkene, – det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen. Alternativt kan du la stekebrettet varmes opp i ovnen.
- Strø solsikkekjerner over toppen av deigen, eller annen topping du måtte foretrekke.
- Dypp en spiseskje i litt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir.Du skal ha ca. 10-12 rundstykker i alt, – da er størrelsen perfekt.*Du kan gjerne la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – dette er ikke et must.
- Stek rundstykkene ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 18 min. til de er fint gylne og har en kjernetemperatur på 98 grader.
- La rundstykkene avkjøles litt på en rist før de serveres.Oppbevar dem deretter i en tett pose, – eller frys det som måtte være igjen.Rundstykkene kan enkelt varmes opp igjen i løpet av helgen. Gi dem 5-8 minutter ved 200 grader, gjerne med litt vann sprayet på toppen, – så er de som nystekte igjen.
Næringsinnhold
Premium
Dejen bliver MEGET tynd, og bollerne blev meget salte, selvom jeg puttede nøjagtig 12 gram i (som angivet i opskriften).
De så gode ud, men synes desværre bollerne blev lidt kedelige.
Prøver måske opskriften igen, men med lidt modifikationer.
Hejsa
Ej hvor mærkeligt, det kan jeg simpelthen ikke forstå, og jeg har bat dem flere gange. Huskede du at mase væden ud af gulerødderne? Og har du også brug grov mel som jeg gør? Det suger jo mere. Har aldrig oplevet dejen som tynd.
Jeg bruger altid 12 g salt i mine koldhævede boller, synes det passer perfekt til mængden af mel og grønt, men det er naturligvis en smagssag – jeg bryder mig ikke om brød der mangler salt 🙂
Håber de bliver bedre for dig med lidt justeringer 🙂
kh Dianna
Hej Dianna. Tænker du, at gærmængden er samme forhold, hvis man laver triple portion? Altså 3*12=36 g? 🙂
Hej Anne-Sofie
36 gram gær vil være for meget til koldhævning, jeg ville gå med 16-18 gram, det burde være fint
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna. Tænker du, at gærmængden er samme forhold, hvis jeg jeg laver en triple portion? Altså 12*3=36 g?
Hejsa
Nej 36 gram gær vil være for meget til koldhævning. Prøv at gå med 16-18 gram, det burde være fint 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er der et maks antal timer dejen må være på Køl?
Hej Anna
Jeg har kun prøvet op til 48 timer, og det har funderet så fint 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa :). Kan man bruge tørgær til denne opskrift?
Hej Ruth
Sagtens ja 🙂 Husk at mængde og fremgangsmåde er lidt anderledes ved tørgær 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Blev introduceret af disse boller af en veninde.
Jeg må sige at det er nogle pragtfuld boller.
Selv efter at være frosne og tørt op og
En gang i ovnen inden servering.
Hej Hanne
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Skønne boller, smager dejligt.
Når jeg ligger bollerne på bagepapir. Flader de helt ud og bliver nærmest til en samlet masse.
Så resultatet er flade boller.
Hvad mon jeg gør forkert?
Hej Søs
Det lyder mærkelig, det har jeg ikke prøve før. Men har et par ideer:)
1. Har du brugt fuldkorns mel som beskrevet i opskriften? De grovere meltyper suger mere væde til sig nemlig – så er der brugt ren hvedemel, kan det være årsagen.
2. Måske gulerødderne har være mere vandholdige end normalt. Prøv evt. næste gang, at mase lidt væde ud af gulerødderne inden du rører dem i 🙂
Jeg har bagt dem mange gange, og de hæver altid fint op. Dejen er klistret, men flyder ikke sammen.
Husk også at tage dejen ud af køleskabet i god tid, så den ikke er køleskabskold når de bages 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tusind tak for svar
Glæder mig til at bage dem ☀️
Kh. Louise.
Hej Diana
Hvor store bliver de ca.? ☺️
Vi skal nemlig holde fødselsdag og bliver 18 pers., så vil gerne sikre mig at der bliver nok.. Det er selvfølgelig en smagssag, men tænker du at 3 eller 4 portioner er passende?
Dbh. Louise.
Hej Louise
Jeg vil som udgangspunkt beregne 1 1/2 pr personer, men nogen spiser selvfølgelig mere 🙂
Laver du 4 portioner, så er der i hvert fald nok, og de kan sagtens fryse:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg har lige haft lavet dem til min mødregruppe og de var virkelig gode! Jeg synes ofte at koldhævet boller bliver lidt smagsløse, men de her var gode, nemme og helt perfekte når man ikke har så meget tid at gøre med 🙂 jeg skriver normalt ikke anmeldelser, men de her fortjener en god bemærkning! 🙂
Kære Gitte
Tusind tusind tak for de søde ord – og tak fordi du giver dig tid til at skrive, det betyder så meget at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Ja så fandt vi familiens ynglings morgenstunder,de er nu fast inventar på vores weekend bord og eneste forskel er vi ændre lidt i kerner og gulerod men ellers følger vi denne fantastiske opskrift.
Så nu skal jeg ikke op kl 5 for og have rundstykker klar,nu er det bare op en halv time før og så hen og ligge lidt og så i ovnen og vække familien og så serveres der de lækreste sprøde morgenstunder.
I love it!!!!
Hej Allan
Ej hvor er det fantastisk at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Mega lækre boller!:)
Vil man kunne bage dem på varmluft, så bagetiden gik lidt hurtigere?:)
Hej Maria
Åhhh hvor dejligt at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Du kan godt smide dem på varmluft, – men ikke for at bagetiden går hurtigere.
Skal de på varmluft skal du reducere temperatyren en smule, – ca. 10-15 grader. Ellers bliver bollerne for mørke inden de er gennembagt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækre
Mange tak for at dele.
Hej Nomi
Tusind tak for din flotte anmeldelse 🙂
Kjærlig hilsen Dianna