Caprese-smördegspaj – en riktigt enkel paj med tomat, mozzarella och pesto.
Paj på smördegsbotten, enklare än så blir det faktiskt inte.
Den här är inspirerad av en klassisk italiensk caprese och smakar helt underbart.
Smördegsbotten förgräddas och toppas sedan med färskost, basilika, färska tomater och mozzarella som får gräddas med i ugnen. Till sist toppas den med grön pesto och rostade pinjenötter – oj, vad den är god.
Paj med tomat, mozzarella och pesto är så enkel och god, och den kan serveras både ljummen och kall.
Smördegspajer – lätt lunch eller tillbehör till middagen
Jag älskar smördegspajer. De är så enkla att göra och kan varieras i det oändliga.
Servera din smördegspaj som en lätt lunch, på tapasbordet, till brunch, som förrätt eller som tillbehör till middagen.
Du hittar många fler smördegspajer via länken här.
Smördegspaj med tomat och mozzarella
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 130 g färskost
- 3 stora tomater, skurna i skivor
- 1 färsk mozzarella
- 4-6 msk grön pesto – klicka här för recept
- 7-8 kvistar färsk basilika, bladen
- 1 näve pinjenötter
- 1/2 tsk torkad basilika
- Salt och peppar
Gör så här
- Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper och rista den med en kniv ca. 2 cm från kanten hela vägen runt. Inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
- Förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min. vid 200 grader, över- och undervärme.
- Rosta under tiden pinjenötterna i en torr stekpanna.
- Låt smördegen svalna något, bred sedan färskosten över botten och krydda med torkad basilika, salt och peppar.Du kan gärna doppa skeden i kokande vatten under tiden, – det gör det mycket lättare att fördela osten.
- Fördela basilikabladen ovanpå – spara lite till serveringen, och lägg sedan på tomatskivorna.
- Riv mozzarellan i bitar med händerna och fördela den över tomaterna, och grädda smördegspajen vidare i ca. 12-14 minuter – fortfarande vid 200 grader.
- Toppa den något svalnade smördegspajen med pesto, lite extra färska basilikablad och rostade pinjenötter – och krydda med nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
Hej 🙂
Kan den og de andre laves dagen før?
Hej Natalie
Det kan de sagtens ja:)
Du kan evt. lune dem inden servering 🙂
Kram Dianna
Hej 🙂
Kan den og de andre laves dagen før?
Hej Natalie
Det kan de sagtens ja, og du kan evt. lige lune dem i ovnen inden servering:)
200 grader i 5-7 minutter tænker jeg:)
Kram Dianna
Kan den spises kold? Tænker på et tapasbord
Hej Anja
Det kan den sagtens ja 🙂
Kram Dianna