Sitronostekake med hvit sjokolade, pasjonsfruktgelé og et hint av lakris.
Denne ostekaken smaker helt nydelig. Kjeksbunnen er laget med litt lakris og ostekremen med sitron og hvit sjokolade – toppet med et tynt lag pasjonsfruktgelé.
En frisk ostekake med et godt “bitt” fra lakrisen – og en kake du kan servere året rundt.
Ideell som påskeostekake
Denne sitronostekaken er det perfekte valget hvis du skal servere en påskekake. Ostekremen kan du gjøre lysegul med litt konditorfarge, og kaken kan pyntes med fargerike påskeegg og vårens hornfioler. En vakker påskeostekake i de fineste pastellfargene.
Ostekaken kan du med fordel lage dagen i forveien, men vent med å pynte kaken med påskeegg til rett før servering. Belegget på eggene “smelter” når det kommer i kontakt med geleen.
Ostekake med sitron, lakris og pasjonsfruktgelé
Oppskrift på sitronostekake med pasjonsfruktgelé og et hint av lakris.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Bunn
- 100 g smør
- 225 g digestivekjeks
- 1 1/2 ts lakrisgranulat/lakrispulver
Ostekrem
- 4 1/2 plater gelatin
- 100 g hvit sjokolade
- 3 1/2 dl kremfløte
- 200 g kremost
- 75 g melis
- 1/2 dl nypresset sitronsaft
- Evt. gul konditorfarge
Pasjonsfruktgelé
- 4 plater gelatin
- 1 1/2 dl vann
- 1/2 dl pasjonsfruktsirup
- Evt. gul konditorfarge
- Eller bruk friske pasjonsfrukter og følg geléoppskriften på denne ostekaken – klikk her
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
- Pynt etter sesong – denne er påskeinspirert og med påskeegg, sitronmelisse og sjokoladekuler med lakris
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele og slå av platen.
- Blend kjeksene til fint mel, og rør det sammen med smøret og lakrispulveret.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen. Brukes en kakering, settes denne på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og innsiden av ringen kles med kakeplast.
- Hell kjeksmassen i, og trykk den godt ut så hele bunnen er dekket og kjeksmassen er godt presset sammen.
- Sett i kjøleskapet og la den hvile mens ostekremen lages.
Ostekrem
- Bløtlegg gelatinplatene i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller over vannbad, og la den avkjøles litt.
- Pisk kremfløten til en myk krem.
- Pisk kremost, melis og sitronsaft sammen, og pisk deretter inn sjokoladen. Pisk til ostekremen er fri for klumper.
- Klem gelatinplatene fri for overflødig vann, og smelt dem i en liten kjele på helt svak varme.Ta kjelen av platen, og rør inn en skje ostekrem for å kjøle gelatinen litt ned.
- Hell deretter gelatinen i ostekremen og rør det godt sammen.
- Vend til slutt den piskede kremfløten inn i ostekremen, og juster eventuelt fargen med litt gul konditorfarge.
- Hell ostekremen over kjeksbunnen. Fordel eventuelt ostekremen med baksiden av en skje, så toppen blir glatt. Dypp skjeen i kokende vann, og tørk den av – da er kremen enklest å fordele.
- Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la den stivne i minst 3 timer, før kaken toppes med gelélaget.
Pasjonsfruktgelé
- Bløtlegg gelatinplatene i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Bland vann og pasjonsfruktsirup. Smak til om du ønsker den mer konsentrert. Du trenger 2 dl ferdigblandet saft.
- Klem gelatinplatene fri for overflødig vann, og smelt dem i en liten kjele på helt svak varme.
- Ta kjelen av platen, og rør inn pasjonsfruktsaften. Juster eventuelt fargen med litt gul konditorfarge.Geleen bør være kald nok til å helles over kaken med en gang. Den må ikke være over 30 grader.
- Hell geleen over kaken – gjerne over baksiden av en skje, så strålen ikke treffer kaken direkte.
- Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la den stå til geleen har stivnet, – ca. et par timer, og gjerne over natten.
- Pynt kaken etter sesong. Til denne påskeostekaken har jeg brukt påskeegg i forskjellige størrelser, sjokoladekuler med lakris- og pasjonsfruktbelegg, sitronmelisse og hornfioler.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
nem cheesecake 🙂 den smager godt , tak for denne opskrift vil sikker bruge den næste gang da flere syntes at den var god,,
Hej Susanne
Så dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej hvis man vil lave citron gele på toppen , er det de samme mål man skal bruge,,
Hejsa
Uhhh tror den måske bliver for sur på ren citronsaft, så jeg ville nok bruge en form for limonade eller lignende 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tak for hurtig svar ,, så bliver det dagen før glæder mig til at prøve ,,håber at det lykkes 🙂
Håber det bliver godt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
kan man lave denne 5 dage før brug
Hejsa
5 dage vil jeg desværre vurdere er lige i overkanten – så skal du fryse den. Men geleen på toppen kan godt få lidt frostskader – men det kan pyntes væk 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er det muligt at tilføje en anden smag end lakrids, hvis man nu ikke er så vild med lakrids? 🙂
Hej Anine
Ja sagtens da – du kan bare undlade, den smager skønt uden også 🙂
Og ellers tilføj lidt vanilje til cremen, 1 1/2 tsk vaniljesukker er super 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Glemte at skrive …… Den smager fantastisk
Tusind tak for din besked Dorte 🙂
Super god og nem at lave
Hej Dorte
Det gør mig simpelthen så glad at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna