Den här smördegsflätan är fylld med grön pesto, solmogna tomater och rikligt med riven mozzarella. Med sin flätade form och smakrika fyllning är den både vacker att se på och en fröjd att sätta tänderna i.
Med färska basilikablad som läggs på innan den flätas får du en härlig kombination av frasig smördeg, krämig ost och färsk tomat – en slags caprese-paj.
Smördegsflätan är mycket enkel att göra och kan serveras både ljummen och kall. För bästa smakupplevelse rekommenderar jag att servera den ljummen, så att osten är smält och krämig. Men oroa dig inte, den går också bra att värma upp om du har rester kvar.
Den är ett perfekt tillbehör till grillmaten, en lunch med en fräsch sallad vid sidan av eller en del av ett tapasbord. Och är du ute efter ett gott tilltugg, prova att njuta av den tillsammans med ett glas kyld chardonnay – en riktigt fin kombination.
Smördegsfläta med tomat, pesto och mozzarella
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 3 msk grön pesto – klicka här för recept
- 3-4 medelstora tomater, skurna i skivor
- 120 g riven mozzarella
- 4 kvistar färsk basilika, bladen
- Salt och nymalen peppar
- 1 ägg till pensling
- Ev. sesamfrön och riven parmesan
Gör så här
- Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.Fyllningen ska läggas på mitten av smördegen, så skär sneda strimlor i degen från kanten och in till 1/3 av smördegsplattan. Gör likadant på båda sidor.Se bilden på hur smördegen ska skäras, direkt under receptet.
- Bred pesto på mittstycket och fördela hälften av mozzarellan ovanpå.
- Lägg på tomatskivor och basilikablad, strö över resten av mozzarellan och krydda med salt och nymalen peppar.
- Vik in degens ändar över fyllningen och vik sedan växelvis in strimlorna från båda sidor över fyllningen, – en i taget.Se gärna videon ovanför receptet.
- Pensla ovansidan med ett uppvispat ägg och strö ev. över sesamfrön och/eller lite finriven parmesan.
- Grädda smördegsflätan i förvärmd ugn i ca 20 minuter vid 200 grader, över- och undervärme.
- Låt den vila i 5 minuter innan den skärs upp och serveras.Servera den gärna med en fräsch grönsallad, som tillbehör till grillat eller på tapasbordet.
Näringsinnehåll
Premium
Kan de der butterdejs stænger fryses
Jeg elsker den. Wow!
Den smager vildt godt!
Kæmpe succes:-)