Disse eltefrie, kaldhevede durumbaguettene er en drøm å lage og enda bedre å spise.
Perfekte til sommerens grillmat, vinterens varme supper, som tilbehør til salater eller som en del av en god forrett.
Deigen røres raskt sammen i en bolle – faktisk i den samme bollen som den skal heve i – noe som betyr minimalt med oppvask. Jeg bruker en plastbøtte med lokk, og det gjør prosessen enda enklere.
Baguettene lages med en kombinasjon av hvetemel og durumhvete, som gir brødet en nydelig krumme og flott tekstur.
Dette er den perfekte oppskriften når du vil ha nybakt brød uten styr.
Eltefrie kaldhevede durumbaguetter
Oppskrift på eltefrie kaldhevede baguetter med durumhvete.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 12 g gjær
- 4 dl kaldt vann
- 2 ss olje
- 425 g hvetemel
- 100 g durumhvete
- 12 g salt
- Mel til forming og til å strø over
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Dag 1
- Rør deigen sammen direkte i bollen den skal heve i.Sørg for at den er stor nok til at deigen får plass til å heve. Jeg rører sammen deigen i en plastbøtte med lokk på 3 liter.
- Løs opp gjæren i vannet, tilsett olje, begge meltypene og salt, og rør deigen godt sammen med en skje. Pass på at alt melet er rørt inn i deigen.Fukt eventuelt hånden med litt vann og hjelp deigen på vei hvis det trengs.Synes du deigen virker for fast, kan du tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann – tilsett litt om gangen. Ulike meltyper suger til seg ulikt mye væske.
- Legg på lokk, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.
Dag 2
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt romtemperatur mens ovnen varmes opp. Varm ovnen til 230 grader (over- og undervarme).*Bruk gjerne bakestål når du steker brødene, det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen. Alternativt kan du la stekebrettet varmes opp i ovnen.
- Hell deigen ut på et melstrødd bord, og del den i 3 like store stykker. Det gjøres enkelt med en deigskrape.
- Form hvert stykke til en avlang baguett. Bruk hånden og deigskrapen til å forme stykkene.
- Legg de 3 baguettene på et stykke bakepapir, og la dem gjerne etterheve i 30 minutter under et klede.
- Lag et par dype snitt i hver baguett, strø mel over, og stek dem i ovnen i ca. 18-20 minutter.
- Server dem nybakte, eller la dem avkjøles litt før de pakkes i poser.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Kan de fryses? Hvis ja, hvordan varmes de bedst op igen?
Hej Anita
Det kan de sagtens ja:)
Du skal bare to dem op, og så varme dem i ovnen ved ca. 200 grader 8-10 minutter:)
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastiske flutes, kan de bages som boller?
Hej Lene
Så dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Og det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tak for lækre flutes. Ikke sidste gang jeg bager dem. Meget hurtige og nemme og rigtig lækkert resultat. Tak
Hej Unna
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for dejlig feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor mange timer skal dejen stå i køleskabet?
Hej Karim
Minimum 12 timers tid, men den kan sagtens stå længere 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækre!
Hej Dianna
De smager skønt og har en lækker krumme.
Kan dejen tåle at stå i 2 nætter inden den bages?
Kh Kia
Hej Kia
Hvor er det dejligt du kunne lide dem 🙂
Det tænker jeg sagens du kan, men har desværre ikke prøvet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Desværre har du glemt salt i din opskrift, det er ca. 2 tsk.
Hej Birgit
Åhh for Søren, tak fordi du skriver det – jeg har tilføjet det på opskriften 🙂
Kjærlig hilsen Dianna