Her får du oppskriften på de enkleste og beste kaldhevede gulrotrundstykkene med gresskarkjerner.
De krever ingen elting, bare en sleiv, og deigen kan røres sammen på få minutter kvelden før. Neste morgen er den klar til å settes på stekebrettet og inn i ovnen – ingen styr, bare nybakte rundstykker.
Rundstykkene blir saftige og får en deilig sprø skorpe. Takket være gulrøttene holder de seg friske i flere dager, og du kan enkelt fryse dem ned og varme dem opp etter tining – så har du alltid nybakte rundstykker for hånden.
Perfekte til frokost, matpakken eller som en rask matbit i løpet av dagen. Nyt dem med smør, ost eller det du liker best.
Tips til oppskriften
Kan fryses og enkelt varmes opp – Varm dem i ovnen ved 200°C i 5-7 minutter – så blir de sprø igjen.
Gulrot kan byttes ut med squash – Det gir brødet den samme gode saftigheten.
Gresskarkjerner kan byttes ut med andre kjerner – F.eks. solsikkekjerner eller linfrø for variasjon.
Kaldhevede eltefrie gulrotrundstykker med gresskarkjerner
Ingredienser
- 75 g gresskarkjerner
- 4 dl kaldt vann
- 12 g fersk gjær
- 2 ss olje
- 200 g gulrøtter, grovrevet
- 375 g hvetemel
- 150 g sammalt hvete eller grahamsmel
- 12 g salt
I tillegg
- Gresskarkjerner til toppen – hakket
Slik gjør du
Dag 1 – Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot og gresskarkjerner
- Kjør gresskarkjernene til et grovt "mel" i en minihakker.
- Deigen røres sammen rett i bollen den skal heve i, – så sørg for at den er stor nok til at deigen kan heve.Jeg bruker en plastboks med lokk på 3 liter.
- Løs opp gjæren i vannet og tilsett olje, gulrøtter, gresskarkjerner, begge meltypene og salt. Klem eventuelt litt av væsken ut av gulrøttene før du rører dem inn i deigen.Tilsett melet i et par omganger, det gjør det lettere å røre sammen.
- Rør deigen godt sammen med en sleiv, og sørg for at alt melet er rørt inn i deigen.Fukt eventuelt hånden med litt vann, og hjelp deigen på vei om det trengs.Legg på lokk, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.
Dag 2 – Kaldhevede eltefrie rundstykker med gulrot og gresskarkjerner
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt romtemperatur mens ovnen varmes opp. La deigen bli i boksen.Bruk gjerne bakestål når du steker disse rundstykkene, det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen. Alternativt kan du la stekebrettet varmes opp i ovnen.
- Dypp en spiseskje i litt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir, og dryss med hakkede gresskarkjerner. Du skal ha ca. 10 rundstykker i alt, da er størrelsen perfekt.Du kan gjerne la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – men det er ikke et must.
- Stek rundstykkene ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 18-20 minutter – eller til de er fint gylne og har en kjernetemperatur på 98 grader.
- La rundstykkene avkjøles litt på rist før de serveres.Oppbevar dem deretter i en tett lukket pose, eller frys ned de som måtte bli til overs.Rundstykkene kan enkelt varmes opp i løpet av helgen. Gi dem 5-8 minutter ved 200 grader, eventuelt med litt vann sprayet på toppen, så er de som nybakte igjen.
Næringsinnhold
Premium
Hej Dianna
Jeg har I lang tid bagt æltefri boller m/ gulerødder og solsikkekerner, hvor jeg ikke bruger så meget hvedemel, men kommer mere grahamsmel og fuldkornshvedemel i, dem er vi rigtig glade for
Nu så jeg så opskriften på æltefri boller m/ græskarkerner, men er det nødvendigt at blende dem??
Men jeg har i dag bagt dobbelt portion af den med gulerødder og solsikkekerner
Men skal helt sikkert prøves næste gang jeg bager
Bliv endelig ved med at komme med gode opskrifter. ❤️
Hej Dianna
Jeg har i lang tid bagt æltefri boller m/ gulerødder og solsikkekerner, jeg kommer bare ikke så meget hvedemel i,mere grahamsmel og fuldkornshvedemel.
Nu så jeg så denne opskrift med græskarkerner, men er det nødvendigt at blende dem ??
De skal prøves næste gang jeg bager.
Men har i dag, lige bagt dobbelt portion af din gode opskrift med solsikkekerner.
Bliv endelig ved med at komme med gode opskrifter
Mums de er lækre og nemme at lave og bage
Hej Lis
Tusind tak, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækreste boller
Hej Lis
Det er så dejligt du skriver det, tusind tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge solsikkekerner istedet for græskar ?
Hej Winnie
Ja sagtens da:)
Kjærlig hilsen Dianna
Mums manner
De blev fantastiske!
Hejsa
Så dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna