Jordbærkake i langpanne – Kjempestor sommerkake til mange.
En ekte sommerkakeklassiker!
Her får du en skikkelig sommerkake som både smaker fantastisk og er enkel å lage til mange! En kjempestor jordbærkake i langpanne er perfekt til sommerens fester, og denne versjonen er helt klassisk. En myk og saftig mazarinbunn med masse marsipan, et lag smeltet sjokolade, en syrlig mascarponekrem og et raust lag friske jordbær på toppen – enkelt, vakkert og uimotståelig godt.
Perfekt til sommerens fester
Kaken er genial til både bursdager, avslutningsfester, grillfester og late sommerdager i hagen. Den kan lages i god tid og er lett å frakte, noe som gjør den ideell til store selskaper. Jordbærkaken passer også perfekt på kakebordet til sankthans eller som et festlig punktum på en piknik i det fri.
Enkel å lage – og alltid en suksess
Selv om den ser overdådig ut, er jordbærkaken faktisk veldig enkel å lage. Mazarinbunnen rører du raskt sammen, og mascarponekremen er frisk og syrlig, uten unødvendig fiksfakseri. Pynt med masse jordbær rett før servering – så har du en nydelig kjempestor jordbærkake, klar til å serveres.
Kjempestor jordbærkake i langpanne – Jordbærkake til mange
Ingredienser
- 540 g mykt smør
- 400 g sukker
- 600 g marsipan, revet
- 10 egg, romtemperert
- 200 g hvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver
Mascarponekrem
- 500 g mascarpone
- 1/2 l kremfløte
- 1 1/2 sitron, saft og finrevet skall
- 160 g melis
- 1 ss vaniljesukker
I tillegg
- 250 g sjokolade 55%, hakket
- 600 g jordbær, delt i biter av ulik størrelse
- Ev. mynte og engsyre
Slik gjør du
- Pisk smør, sukker og marsipan til en lys krem – det tar fort 5 minutter.På grunn av den store mengden gjøres det enklest i en kjøkkenmaskin. Skrap ned kantene underveis.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk mellom hvert egg til det er helt innarbeidet i kremen.
- Bland mel og bakepulver, sikt det i kremen og vend det raskt sammen. Du kan også piske det inn, men ikke pisk for mye.
- Fordel kakerøren i en dyp langpanne kledd med bakepapir, og stek kaken midt i en forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 30-35 minutter.Langpannen er den størrelsen som følger med ovnen – ca. 42×32 cm.
- Fordel sjokoladen over den varme kaken og la den smelte, og smør den deretter utover med baksiden av en skje.La sjokoladen stivne helt før du fortsetter. Sett ev. kaken i kjøleskapet.
- Ha alle ingrediensene til mascarponekremen i en bolle, og pisk dem sammen til kremen tykner.
- Smør toppen av kaken med mascarponekrem, og fordel jordbærene på toppen. Pynt ev. med mynte og engsyre.Oppbevar kaken i kjøleskapet til den skal serveres.
Næringsinnhold
Premium
Jeg er ikke så begejstret for citron kan jeg undlade det og måske erstatte det med noget andet
Hej Lise
Du kan sagtens undlade citron.
Hvis du kan lide lime, kan du erstatte med det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana. Jeg vil gerne lave denne til en sommerfest 5. Juni… kan den klare at stå på kagebordet (udendørs / skygge) mens vi spiser hovedretten?
Hej Nia
Altså hvis vi ikke taler sådan flere timer, så kan den godt 🙂 Men bliver cremen for varm kan den blive lidt kedelig i konsistensen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan jeg bruge flødeost i stedet for mascarpone?
Tak for hurtigt svar.
Mh
Karin
Hej Karin
Det kan du sagtens gøre ja 🙂
Smag evt til om du ønsker mere flormelis – men det burde passe ret godt, også selvom du bruger flødeost:)
God pinse:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna. Jeg bagte den i går til 50 års jubilæum i vores Haveforening. Alle deltagere var begejstret for den. Jeg valgte dog at hente den hjemme kort tid før kaffen skulle serveres, så den var stadig kølig og alt var lige i skabet
Hej Nia
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak:)
Og det lyder fornuftigt. Cremen er absolut bedst når den er kølig:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Hvis bunden laves i god tid og fryses ned, er det så med eller uden chokolade på, når den fryses?☺️
Mvh. Julie
Hej Julie
Du sagtens kan fryse den med chokolade. Skulle den krakelere – så skal den jo toppes med creme og bær alligevel 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa.
Da jeg bor i Spanien og ikke altid kan få marcipan, kan jeg undlade det? jeg vil bruge lidet mandel essens for smagen. Men kan jeg uden at ændre på de andre ingredienser får det samme resultat såden konsistent mæssigt?
Hej Signe
Så ændres der desværre for meget i opskriften, og det vil blive en helt anden kage:)
Så hellere sød på mazarinkage uden marcipan:)
Kjærlig hilsen Dianna
Vi har lige holdt 40 års fødselsdag for min mand og vi lavede denne kage. Den er SÅ god og nem! Den blev rost til skyerne af alle gæsterne.
Tak for en fantastisk opskrift! 🙂
Hej Sissel
Ej hvor er det dejligt at høre. Tusind tak for din skønne feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Bedste jordbærkage ever!!
Hejsa
Det er jeg virkelig glad for at høre – tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna,
Den ser godt nok lækker ud, jeg glæder mig til at lave den.
Vi er dog ikke så vilde med mascapone. Tror du kagen vil blive for sød med vaniljecreme i stedet for?
Mvh Lenia
Hej Lenia
Nej slet ikke – det er jo ligesom en klassisk jordbærtærte, så det kan I sagtens gøre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den ser super lækker ud. Kan den mon fryses
Hej Grethe
Du kan sagtens fryse selve bunden 🙂
Men vil anbefale at vente med creme og jordbær til den skal serveres:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg har sådan nogle store, flotte halve jordbær på frost. Vakuumpakket.
Kan de bruges?
Eller bør jeg lave noget andet af dem?
Hej Marianne
Jeg tror desværre de bliver bliver for smattede når de tør op, så jeg ville bruge friske:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Kan man mon lave bunden dagen før den skal bruges? Den opbevares selvfølgelig på køl. Eller vil du vurdere, at den bliver for tør?
Bh Mette
Hej Mette
Du kan sagtens lave den dagen før:)
Og er den uden creme på toppen, så er det bedst fint at opbevare den ved stuetemperatur – også selvom det er chokolade på
Når cremen er på skal den på køl, og den bliver absolut ikke tør af en dag eller to på køl:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Kan jeg bytte hvedemel ud med mandelmel .
Hej Tina
Har desværre ikke prøvet, men det tænker jeg godt du kan:)
Dbh Dianna
Hejsa. Jeg skal servere den i morgen formiddag og vil bage den i dag. Kan jeg godt stille den på køl med creme på eller vil du først lave cremen og lægge den på kagen før servering. Seføli først jordbær lige før servering.
Hej Rikke
Du kan sagtens lægge cremen på i dag og så opbevare den på køl:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej!
Kan man lave den glutenfri? Fx med mandelmel eller lignende? 🙂
Hej Elisabeth
Det har jeg ikke prøvet, men det tænker jeg sagtens du kan 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
I opskriften mangler i chokoladen
Hej Tine
Ja det opdagede jeg desværre også, men lige en tand for sent.
Det er opdateret nu 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk opskrift. Lavede den forleden til en familien komsammen og alle var vildt begejstrede⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Hejsa
Ej hvor gør det mig glad at høre – tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej hvor meget chokolade det står ikke i opskriften
Hej Jeanne
Det er opdateret, den havde jeg desværre misset 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor meget chokolade
Hej Hanne
Beklager det manglede, det er opdateret på opskriften 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg er ny i køkkenet 🙂
Hvilken slags chokolade skal jeg bruge til bunden og hvor mange gram?
Hej Susanne
Ej det er min fejl det ikke er skrevet – det beklager jeg.
Det er opdateret nu 🙂
Kjærlig hilsen Dianna