Enkel og smakfull salat med grønne bønner
Denne bønnesalaten er beviset på at det enkle ofte er det aller beste! Friske haricots verts, kokt så de fortsatt har litt bitt, får selskap av en lun smørdressing med hvitløk, parmesan og et lite hint av chili – en kombinasjon som gir masse smak og umamidybde uten å kreve mer enn 10-15 minutters innsats på kjøkkenet.
En herlig salat med grønne bønner – og perfekt til både gjestemat og grillmat, eller rett og slett som et ekstra godt tilbehør til hverdags
Bønnesalat med masse smak – haricots verts-salat som slår an
Er du på jakt etter en smakfull bønnesalat, er denne oppskriften midt i blinken. Den lages med klassiske haricots verts, som beholder både sprøhet og farge, og som virkelig løftes av den varme dressingen med parmesan og hvitløk. Det er en salat med grønne bønner som enkelt kan kombineres med kjøtt eller fisk, eller til og med serveres som en vegetarisk rett i seg selv sammen med annet tilbehør.
Du kan også bruke den som en del av et sommerbord eller en piknik, der den er et friskt og litt annerledes alternativ til for eksempel potetsalat eller coleslaw. Det er en salat som overrasker – og som gjestene ofte ber om oppskriften på.
Bønnesalat med hvitløk og parmesan
Ingredienser
- 400 g haricots verts – helst ferske
- 60 g smør
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1/2-1 ts chiliflak
- 1/2 sitron, finrevet skall
- 20 g parmesan, finrevet
- 1 håndfull persille, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Hakket persille
Slik gjør du
- Knekk eller kutt av endene på bønnene og kok dem i en kjele med saltet vann til de er så møre som du ønsker. Jeg foretrekker dem med litt tyggemotstand, men gjør som du selv liker best.
- Smelt imens smøret i en liten kasserolle på svak varme, og la hvitløk og chiliflak surre et par minutter – uten at det tar farge.
- Tilsett sitronskall og krydre med nykvernet pepper.
- Ta kasserollen av platen og rør først parmesanen inn i smøret, deretter persillen.
- La bønnene renne godt av, og fordel dem på en tallerken.
- Hell parmesansmørsausen over, og dryss med litt finhakket persille før servering.
Næringsinnhold
Premium
Mener varme i ovnen til aften inden servering ..
Hej
Kan jeg gøre retten klar om formiddagen og varme i ovnen til frem inden servering? Vh Mette
Lækker
Hej Susanne
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna