Den här klassiska currysoppan med räkor är både matig och krämig, med en härlig smakkombination av morötter, rotselleri och curry.
Soppan mixas tills den är silkeslen, vilket ger en fin balans mellan fyllighet och friskhet.
Currysoppan toppas med saftiga räkor marinerade i citron, salt och peppar, som ger en god kontrast till den krämiga basen.
Servera currysoppan med en sked iskall crème fraiche, marinerade räkor och lite färska örter – det perfekta lyftet för en trivsam middag, eller som förrätt i mindre portion till en större meny. En smakrik och enkel rätt som alltid imponerar.
Currysoppa med grönsaker och räkor
Recept på krämig currysoppa med grönsaker och räkor.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, skivad
- 200 g morötter, skurna i små tärningar
- 350 g rotselleri, skuren i små tärningar
- 2 msk curry
- 2 tsk gurkmeja
- 1 l buljong – kyckling eller grönsaker
- 2 1/2 dl vispgrädde
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Till servering
- 6-700 g räkor med skal
- eller
- 300 g skalade räkor
- Citron
- Crème fraiche
- Hackad persilja eller andra färska örter
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och fräs lök, vitlök, morötter och rotselleri i 4-5 minuter, eller tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt curry och gurkmeja och låt det fräsa med i ungefär en minut. Häll sedan i buljongen och grädden. Krydda med lite salt och nymalen peppar.
- Låt soppan sjuda tills morötter och rotselleri är helt mjuka. Ca 15-20 minuter – beroende på hur stora bitarna är.
- Skala och rensa räkorna under tiden, droppa över citronsaft och krydda med salt och nymalen peppar.
- Mixa soppan slät, smaka av med salt och nymalen peppar och fördela den i 4 skålar.
- Toppa med crème fraiche, räkor och lite hackade örter. Servera genast.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Skøn og hurtig opskrift.
Hej Jens
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Kan suppen fryses?
Hejsa
Ja det kan den sagtens 🙂
Kram Dianna