Det här receptet på orzo, även känd som risoni, med svamp, zucchini och krämig burrata är en riktig vegetarisk njutning.
Orzon tillagas med vitlök och soltorkade tomater, som ger rätten ett fint djup i smaken och går perfekt ihop med den saftiga svampen och den milda zucchinin.
När rätten är klar toppas den med en burrata som smälter mjukt ner i den varma orzon och ger en extra krämig konsistens.
Rätten är både enkel och snabb att laga, men smaken är inget mindre än fantastisk – perfekt till en köttfri dag när du ändå vill unna dig något extra gott.
Orzo med svamp, zucchini och burrata
Recept på enkel vegetarisk orzo med krämig burrata, zucchini och svamp.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 1 zucchini, halverad och skuren i skivor
- 250 g svamp, skuren i skivor
- 1 lök, finhackad
- 50 g soltorkade tomater, grovhackade
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 400 g orzo
- 9-10 dl grönsaksbuljong
- 3 msk mascarpone – eller 1 dl grädde
- 100 g parmesan, finriven
- 100 g spenat
- Olja
- Salt och nymalen peppar.
Dessutom
- 1-2 burrata
- Olivolja
- Ev. chiliflakes
- Ev. finhackad persilja eller basilika
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och stek zucchinin på hög värme tills bitarna får lite färg. Krydda med salt och nymalen peppar – och lägg åt sidan på en tallrik.
- Stek svampen i samma panna tills den är gyllene – tillsätt ev. mer olja om det behövs.
- Tillsätt lök, vitlök och soltorkade tomater och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Häll i orzon och 6 deciliter buljong och låt den nu sjuda på svag värme under omrörning.Tillaga den som du tillagar en risotto. Rör om regelbundet och tillsätt mer buljong efter hand.
- När orzon nästan är mjuk, efter ca 15 minuter, tillsätter du mascarpone eller grädde – och parmesan. Rör tills parmesanen har smält in i rätten.
- Vänd till sist ner spenaten tills den sjunker ihop, lägg i zucchinin och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Lägg burratan ovanpå och öppna den, ringla över lite olivolja och strö ev. över lite chiliflakes, nymalen peppar och lite finhackad persilja eller basilika.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
hvor kan orzo (risoni) købes?
Hej Lene
Jeg køber dem i Kvickly fra Änglamark, men har set at mærket De Cecco også har det nu – blot under et andet navn 🙂
Kram Dianna