De här Rocky Road croffles är en rolig och annorlunda våffelupplevelse som kombinerar croissantdegens frasighet med klassiska Rocky Road-ingredienser. Med Dumle, skumtomtar och knapriga jordnötter som fyllning blir de helt oemotståndliga – perfekta till julmyset, barnkalaset eller vilket festligt tillfälle som helst.
Du kan enkelt variera fyllningen efter säsong eller dina favoritgodisar, vilket gör receptet mycket flexibelt.
För bästa resultat ska dina croffles gräddas i ett belgiskt våffeljärn, där de stora, djupa rutorna ger en luftig våffla med frasig yta. Sedan toppas de förstås med smält choklad och lite strössel för en extra festlig finish.
De är så enkla att göra att du till och med kan förbereda dem i förväg – perfekt när du vill bjuda på något sött på kakbordet.
De förvaras bäst i rumstemperatur. Lägg dem på ett fat och täck med plastfolie, eller förvara dem i en burk med tätslutande lock eller liknande.
Vad är croffles?
Croffles är en kombination av croissantdeg och våfflor – två klassiker som möts i en perfekt balans mellan frasigt och luftigt. Namnet “croffles” är en sammandragning av croissant och waffles (våfflor), och trenden har snabbt blivit populär, inte bara för smakens skull utan också för att de är så enkla att göra.
Till croffles använder man färdig croissantdeg som gräddas i ett våffeljärn – gärna ett belgiskt våffeljärn för bästa resultat. Den lätta, frasiga degen får en härlig struktur när den möter våffeljärnets djupa mönster, vilket ger en fin kombination av knapriga kanter och en mjuk mitt. Croffles kan göras både söta och salta beroende på vilken fyllning du väljer.
Den här hybriden passar lika bra till frukosten, på brunchbordet eller som eftermiddagsfika, – perfekt på dessertbordet eller när det ska tas med “födelsedagstårta” till jobbet, skolan eller förskolan.
Receptet kan enkelt anpassas till alla smaker och säsonger – en favorit hos både vuxna och barn
Rocky Road croffles – croissantvåfflor à la Rocky Road
Equipment
- Belgiskt våffeljärn
Ingredienser
- 240 g croissantdeg på rulle – jag använder 1 paket Danerolles
- 6 st skumtomtar
- 9 Dumlekolor
- 25 g jordnötter
Topping
- 50 g choklad 50 %
- 20 g strössel
Gör så här
- Dela Dumlekolorna på mitten och klipp skumtomtarna i 3 bitar.Du behöver 3 halva Dumle och 2 bitar skumtomte till varje croffle.
- Rulla ut degen och dela den i de färdigmarkerade bitarna.
- Fördela fyllningen på degbitarnas breda ände – 3 bitar Dumle, 2 bitar skumtomte och 5-6 jordnötter på varje.Rulla ihop bitarna till croissanter och nyp ihop ändarna ordentligt.
- Hetta upp ditt belgiska våffeljärn, lägg i 1-2 croissanter åt gången (beroende på våffeljärnets storlek), stäng och låt croissanterna gräddas i ca 1 1/2 minut. Håll koll under tiden – våffeljärn skiljer sig mycket åt i hur de värmer och om temperaturen går att ställa in.
- Lägg de färdiga croffles åt sidan på ett galler. Se upp så att du inte bränner dig – kolan och skumgodiset smälter och kan droppa igenom, så var försiktig.
Topping
- Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugnen och ringla den över de något svalnade croffles – använd en sked eller liknande.
- Strö över strössel medan chokladen fortfarande är mjuk – och stick eventuellt en pinne i änden på varje croffle.
Förvaring
- Förvara dina croffles i en burk med lock, på ett fat täckt med plastfolie eller liknande – i rumstemperatur.
Näringsinnehåll
Premium
