Det här receptet på Pad Krapow med kyckling är en grönare variant av den klassiska thairätten.
Här får du krispiga, friska smaker från gröna bönor, lök och paprika, som ger rätten massor av tuggmotstånd och färg. Jag har använt kycklingfärs, men du kan lika gärna byta ut den mot fläskfärs om du föredrar det.
Marinaden är fylld med autentiska smaker från ostronsås eller hoisin, soja, fisksås och en aning farinsocker, som ger en fin balans mellan sälta och sötma. Till sist vänds rätten med färska basilikablad – använd gärna den aromatiska thailändska heliga basilikan om du hittar den, men vanlig basilika fungerar också mycket bra.
Servera rätten med en portion ångkokt ris och toppa med ett krispigt stekt ägg, som ger den helt rätta avslutningen på den här smakrika måltiden. En enkel men riktigt god vardagsrätt med massor av smak och en asiatisk touch.
Grönare Pad Krapow
Den här versionen av Pad Krapow är lite grönare än det klassiska receptet. På vissa ställen hittar du dock redan gröna bönor i rätten, eller de som kallas långbönor.
Jag har lagt till haricots verts, paprika och lök. Förutom att ge rätten fin textur och fräschör bidrar grönsakerna med extra kostfiber, vitaminer och mineraler. Det gör den här rätten till en nyttig och näringsrik vardagsfavorit som är både mättande och full av smak – perfekt för dig som vill kombinera smak och hälsa i vardagsmaten.
Pad krapow med kyckling och grönsaker
Ingredienser
- 250 g haricots verts
- 400 g kycklingfärs
- 4-5 klyftor vitlök, finhackad
- 1 lök, skuren i strimlor
- 1 paprika, skuren i strimlor
- 1 chili, skuren i skivor
- 7 kvistar basilika, gärna thaibasilika – bladen
- Olja
- Nymalen peppar
Marinad
- 4 msk ostronsås – eller hoisin
- 3 msk soja
- 2 tsk fisksås
- 2 tsk farinsocker
Till servering
- Ris
- Stekt ägg
Gör så här
- Häll kokande vatten och lite salt över bönorna och låt dem stå i 5 minuter. Häll av vattnet och skär bönorna i mindre bitar.
- Hetta upp en stekpanna med en skvätt olja och bryn färsen ordentligt. Blanda under tiden ingredienserna till marinaden.
- Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med i ungefär en minut. Tillsätt sedan lök, haricots verts, paprika och chili. Häll över marinaden och låt det steka vidare i ca 5 minuter.
- Vänd ner basilikabladen och smaka av med mer soja och nymalen peppar.
- Servera rätten på en portion ris, toppad med ett krispigt stekt ägg.
Näringsinnehåll
Premium
Mums, den smagte virkelig godt
Hej Jane
Tusind tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Virkelig lækker og smagfuld ret. Jeg er fan ☺️
Hej Janni
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Vi prøvede opskriften i dag og det var så godt. Det var som at være i Thailand igen. Vi puttede dog ekstra chili i 🙂
Hej Helle
Åhh hvor gør det mig glad at høre – hvor er det dejligt du skriver det. Tusind tak 🙂
Kram Dianna
Den var virkelig lækker. Som en generel kommentar – så ELSKER jeg du bruger skeer og dl som mål frem for vægt. Det gør livet så meget lettere. Og så et lille fif: Jeg har lagt mærke til, at du ikke skriver kalorier i dine opskrifter. Er helt med på, at det kan være besværligt – MEN – hvis du benytter chatGPT, så går det som en leg (hvis du skriver dem ind, så skal vi ikke alle sammen beregne). Jeg skrev simpelthen “hvor mange kalorier er der i det her” og pastede hele din opskrift ind – og vupti: Hvis retten er til 4 personer:
936.15÷4=234.04
936.15÷4=234.04 kcal pr. portion.
Og for øvrigt. TAK for dine skønne opskrifter!