Fläskkotletter i ugnsform med svampsås är en klassisk familjefavorit som kombinerar mört kött med en krämig, fyllig sås med mycket smak av svamp. Rätten är enkel och snabb att laga, vilket gör den perfekt till stressiga vardagskvällar när du vill servera något riktigt gott utan att tillbringa hela kvällen i köket.
Kotletterna bryns snabbt innan de läggs i en ugnsfast form och täcks med svampsåsen. Sedan får rätten stå i ugnen, där smaken från köttet går ut i såsen – enkelt och gott. Och under tiden hinner du med disken.
Servera kotletterna med det tillbehör du gillar bäst – rätten passar utmärkt till ris, potatismos eller pasta, men är också god med ugnsrostade rotfrukter för en mer rustik känsla.
En riktigt mysig vardagsrätt som hela familjen kommer att älska, och som enkelt kan anpassas efter olika smaker.
Fläskkotletter i ugnsform med svampsås
Ingredienser
Kotletter
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk paprikapulver
- 4 fläskkotletter à ca 150 g/st
- 50 g smör
- 2 msk olja
- Salt och nymalen peppar
Svampsås
- 350 g champinjoner, skivade
- 2-3 stjälkar blekselleri, skivad
- 3 klyftor vitlök, i tunna skivor
- 1 gul lök, finhackad
- 2 1/2 dl kycklingbuljong
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 tsk dijonsenap
- 1 tsk rödvinsvinäger
- Salt och nymalen peppar
- Ev. sockerkulör
Till servering
- Finhackad persilja
- Potatismos, ris eller pasta
Gör så här
- Blanda mjöl och paprikapulver och krydda med salt och nymalen peppar. Vänd kotletterna i blandningen.
- Smält smöret tillsammans med oljan i en stekpanna och bryn kotletterna ordentligt på båda sidor. Lägg dem sedan i en ugnsfast form.
- Stek svampen i samma panna tills den har släppt sin vätska och vätskan kokat in, och tillsätt sedan blekselleri, vitlök och lök. Stek tills löken är mjuk och glansig.
- Tillsätt buljong, grädde och dijonsenap och låt såsen sjuda i ca 5 minuter. Rör om då och då, och smaka av såsen med salt, nymalen peppar och rödvinsvinäger. Justera eventuellt färgen med sockerkulör.
- Häll såsen över kotletterna och tillaga dem i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 15 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på hur tjockt köttet är och hur länge du har brynt kotletterna.
- Toppa med hackad persilja före servering, och servera med ris, pasta eller potatis.
Näringsinnehåll
Premium
