Det finns inget som sprider julstämning som doften av hemgjord glögg med varma julkryddor.
Det här receptet på glöggextrakt är fullt av smak från apelsin, svartvinbärssaft, portvin och rom, som tillsammans med julens klassiska kryddor ger den perfekta basen till en fyllig och god glögg.
Glöggextrakt är enkelt att göra, och du kan förbereda det i god tid – det blir bara bättre och mer intensivt i smaken under december, men kan användas redan efter 2 dagar.
Så använder du glöggextrakt
När du ska använda ditt glöggextrakt silar du den mängd du behöver genom en finmaskig sil och låter resten stå kvar i kylskåpet tillsammans med kryddorna – de fortsätter att utveckla smak.
Extraktet håller sig fint i upp till en månad eller längre, så du kan njuta av det hela december. Perfekt till julbord, adventsmys eller en kall vinterkväll.
Ta bort apelsinerna efter ett par dagar så att de inte blir dåliga.
Hemgjord glögg – enkelt och gott
När du ska servera glögg kan du enkelt göra en fyllig och smakrik version med ditt hemgjorda glöggextrakt.
- Till 6 personer behöver du 1 flaska rödvin och ca 1½ dl glöggextrakt – naturligtvis beroende på hur stark du vill ha den.
- Häll båda delarna i en kastrull och värm försiktigt upp till max 65 grader – låt det inte koka.
- Servera glöggen med russin och hackad mandel för den ultimata julupplevelsen. Russinen sötar glöggen naturligt, men smaka gärna av och justera sötman efter behov innan den hälls upp i glas.
Med det här enkla receptet går det snabbt att servera en härlig glögg som garanterat imponerar på dina gäster och sprider julstämning.
Klicka här för att läsa mer – Recept på glögg
Traditionen med glögg och jul
Glögg är en fast del av den danska julen och har rötter i gamla traditioner. Ursprungligen härstammar glöggen från de varma kryddade viner som dracks i Europa redan under medeltiden för att hålla värmen under de kalla vintermånaderna.
I Danmark har glögg blivit en symbol för julmys och serveras ofta tillsammans med æbleskiver (små runda danska munkar) – en klassisk kombination som hör december till.
Att samlas kring en kopp rykande het glögg fylld med varma julkryddor och söta russin är för många en fast del av julmarknadernas charm och familjens julfiranden.
Glögg är inte bara en dryck – det är en upplevelse av gemenskap, värme och smak som binder samman juletiden.
Glöggextrakt – Hemgjort glöggextrakt med portvin
Ingredienser
- 1 vaniljstång
- 3 dl koncentrerad svartvinbärssaft
- 150 g muscovadosocker (eller farinsocker)
- 2 apelsiner, skurna i skivor
- 5 kanelstänger
- 12 kryddnejlikor
- 10 kardemummakapslar
- 10 pepparkorn
- 4 stjärnanis
- 3 dl portvin
- 1 1/2 dl mörk rom
Gör så här
- Skrapa ur fröna ur vaniljstången.
- Häll svartvinbärssaften i en kastrull och tillsätt socker, apelsinskivor, kanelstänger, kryddnejlikor, kardemummakapslar, pepparkorn, stjärnanis, vaniljfrön och den tomma stången.
- Sätt plattan på medelvärme och låt sjuda i 20-30 minuter. Det ska inte koka, bara sjuda tills sockret har löst sig och kryddorna har gett ifrån sig en god arom.
- Skålla en glasburk med lock eller liknande och häll i portvin och rom.
- Häll därefter i kastrullens innehåll, tillsammans med alla kryddor och apelsinskivor, sätt på locket och ställ kallt i 2 dygn.
- Efter 2 dygn tar du bort apelsinskivorna, och extraktet är klart att användas. Det kan dock gärna dra längre, så låt det gärna stå kvar i kylen med kryddorna i – de ger massor av god smak.
- Sila bort kryddorna när extraktet ska användas. Jag häller den mängd jag behöver genom en finmaskig sil och låter kryddorna ligga kvar i resten av extraktet i kylen.Jag blandar 1 1/2 dl extrakt med 1 flaska rödvin – men prova dig fram. Kanske vill du ha den mildare eller starkare.
Näringsinnehåll
Premium
Det er o,k, at skrive mør rom. Der findes også hvid rom.
Hej Dianna
Hvilken koncentreret solbærsaft bruger du?
Kh Gitte
Hej Gitte
Har faktisk ikke er fast mærke, så det er blot hvad der lige er i supermarkedet:)
Kram Dianna
Hej. Jeg går ud fra at appelsin skiverne er med skal
Vh Jette
Ok det er selvfølgelig Rom , jeg var lidt for hurtig.
Hej Kate
Kan godt forstå du studsene lidt;-) Det er rettet 🙂
Kram Dianna
Til sidst i opskriften står 1 1/2 dl mørk som, hvad er det?