Det er ingenting som sprer julestemning som duften av hjemmelaget gløgg med varme julekrydder.
Denne oppskriften på gløggekstrakt er full av smak fra appelsin, solbærsaft, portvin og rom, som sammen med julens klassiske krydder gir den perfekte basen til en fyldig og god gløgg.
Gløggekstrakt er enkel å lage, og du kan forberede den i god tid – den blir bare bedre og mer intens i smaken utover i desember, men kan brukes allerede etter 2 dager.
Slik bruker du gløggekstrakt
Når du skal bruke gløggekstrakten, kan du sile den mengden du trenger gjennom en finmasket sil, og la resten stå i kjøleskapet sammen med krydderne – de fortsetter å utvikle smak.
Ekstrakten holder seg fint i opptil en måned eller lenger, så du kan nyte den hele desember. Perfekt til julebord, adventskos eller en kald vinterkveld.
Fjern appelsinene etter et par dager, så de ikke blir dårlige.
Hjemmelaget gløgg – enkelt og godt
Når du skal servere gløgg, kan du enkelt lage en fyldig og smakfull versjon med din hjemmelagde gløggekstrakt.
- Til 6 personer trenger du 1 flaske rødvin og ca. 1½ dl gløggekstrakt – selvsagt avhengig av hvor sterk du vil ha den.
- Hell begge deler i en kjele og varm forsiktig opp til maks. 65 grader – unngå at det koker.
- Server gløggen med rosiner og hakkede mandler for den ultimate juleopplevelsen. Rosinene gjør gløggen naturlig søtere, men smak gjerne til og juster sødmen etter behov før den helles i glass.
Med denne enkle oppskriften er det raskt gjort å servere en herlig gløgg som garantert vil imponere gjestene dine og spre julestemning.
Klikk her for å lese mer – Oppskrift på gløgg
Tradisjonen med gløgg og jul
Gløgg er en fast del av den danske julen og har røtter i gamle tradisjoner. Opprinnelig stammer gløgg fra de varme, krydrede vinene som ble drukket i Europa allerede i middelalderen for å holde varmen i de kalde vintermånedene.
I Danmark har gløgg blitt et symbol på julekos og serveres ofte sammen med æbleskiver (små, runde danske pannekakeboller) – en klassisk kombinasjon som hører desember til.
Å samles om en kopp dampende varm gløgg full av varme julekrydder og søte rosiner er for mange en fast del av julemarkedenes sjarm og familiens juleselskaper.
Gløgg er ikke bare en drikk – det er en opplevelse av kos, varme og smak som binder juletiden sammen.
Gløggekstrakt – Hjemmelaget gløggekstrakt med portvin
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 3 dl konsentrert solbærsaft
- 150 g muscovadosukker (eller brunt sukker)
- 2 appelsiner, skåret i skiver
- 5 kanelstenger
- 12 hel nellik
- 10 kardemommekapsler
- 10 pepperkorn
- 4 stjerneanis
- 3 dl portvin
- 1 1/2 dl mørk rom
Slik gjør du
- Skrap frøene ut av vaniljestangen.
- Hell solbærsaften i en kjele og tilsett sukker, appelsinskiver, kanelstenger, nellik, kardemommekapsler, pepperkorn, stjerneanis, vaniljefrø og den tomme stangen.
- Sett platen på middels varme, og la det putre i 20-30 minutter. Det skal ikke koke, bare putre til sukkeret er oppløst og krydderne har gitt fra seg en god aroma.
- Skold et norgesglass eller et annet glass med lokk, og hell portvin og rom i det.
- Hell deretter innholdet i kjelen over, sammen med alle krydderne og appelsinskivene, sett på lokk og sett glasset i kjøleskapet i 2 døgn.
- Etter 2 døgn fjerner du appelsinskivene, og ekstrakten er klar til bruk. Den kan gjerne trekke lenger, så la den bare stå i kjøleskapet med krydderne i – de gir masse god smak.
- Sil fra krydderne når ekstrakten skal brukes. Jeg heller den mengden jeg trenger gjennom en finmasket sil og lar krydderne ligge igjen i resten av ekstrakten i kjøleskapet.Jeg blander 1 1/2 dl ekstrakt med 1 flaske rødvin – men prøv deg fram. Kanskje du vil ha den mildere eller sterkere.
Næringsinnhold
Premium
Det er o,k, at skrive mør rom. Der findes også hvid rom.
Hej Dianna
Hvilken koncentreret solbærsaft bruger du?
Kh Gitte
Hej Gitte
Har faktisk ikke er fast mærke, så det er blot hvad der lige er i supermarkedet:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej. Jeg går ud fra at appelsin skiverne er med skal
Vh Jette
Ok det er selvfølgelig Rom , jeg var lidt for hurtig.
Hej Kate
Kan godt forstå du studsene lidt;-) Det er rettet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Til sidst i opskriften står 1 1/2 dl mørk som, hvad er det?