Pepparrotskräm är en klassiker som ger dina rätter ett friskt och skarpt lyft. Med bara 5 ingredienser är det här receptet mycket enkelt att göra. Basen av crème fraiche 38% gör krämen både luftig och krämig, och fettet balanserar den intensiva smaken från den färska pepparroten på bästa sätt.
Den här pepparrotskrämen passar särskilt bra som tillbehör till fiskrätter som lax och torsk, eller till rökt kött och rostbiff. Den fungerar också utmärkt som dipp till krispiga grönsaker eller som topping på danska smörrebröd, till olika små tilltugg, till rödbetstartar eller liknande. För bästa smak rekommenderar jag att du använder en bit färsk pepparrot som du river själv – det framhäver krämens karaktär.
Krämen kan enkelt förvaras i kylen i 2-3 dagar, så den är perfekt att göra i förväg till middagsbjudningar eller som en snabb lösning till vardagsrätter.
Pepparrotskräm
Ingredienser
- 150 g crème fraiche 38%
- 2 msk färsk pepparrot, finriven
- 1-2 tsk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk strösocker
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Häll alla ingredienser i en skål och vispa krämen ordentligt med en elvisp tills den tjocknar och får en luftig konsistens. *Använd en bit färsk pepparrot som du river själv, det ger den bästa pepparrotskrämen.
- Smaka av med salt och nymalen peppar – och eventuellt mer pepparrot.
- Förvara den i kylen tills den ska serveras – den håller sig fint i kylen i 2-3 dagar.
Näringsinnehåll
Premium
Kan cremen fryses? Har gode erfaringer med at fryse peberrodscreme lavet på flødeskum.
Hej Kaj
Det har jeg desværre ikke erfaring med, så der må jeg være dig svar skyldig 🙂
Kram Dianna
Endelig fundet den helt perfekte opskrift. Tak tak tak
Hej Helle
Hvor gør det mig bare glad at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Super nem og lækker opskrift. Brugte den til både røgetlaks og rødt kød, mums!
Hejsa
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Da det er umuligt at købe 38% creme fraise prøvede jeg at bruge 18%, men det kan ikke piskes tyk så det er alt for tynd. Kan man gøre noget. Det smager godt men ubrugeligt.
Hej Klaus
De plejer at have det i større supermarkeder som Føtex, Kvickly, meny osv.
Tror desværre ikke du kan redde den, da man ikke kan piske 18% crème fraîche.
Måske du kan blande lidt flødeskum sammen med nogle skefulde? Med ved ikke om det også bare vil blive tyndt uden at smage af så meget.
Dbh Dianna